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西红柿里面发芽了吃了有害吗

蔡晶晶主治医师

营养科北京大学人民医院

西红柿通常指的是番茄。番茄里面发芽了吃了是否有害通常取决于是否变质,如果并未变质,吃了通常无害;如果已经变质,可能会有害。
1.无害:长时间储存番茄后,由于存放番茄的环境温度、湿度适宜,番茄籽由于吸收了养分,可能会发芽。如果番茄并未变质,将长芽的部位切除即可,通常不会影响到身体。适量食用番茄后,通常还能为人体补充维生素A、维生素C、维生素B1等营养。
2.有害:长芽的番茄通常存放的时间较久,如果番茄出现了腐烂、流水、异味等情况,一般说明番茄变质了。如果此时食用番茄,可能会出现腹泻、呕吐、反胃等胃肠道不适。
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