紫薯外面发霉了，削了还能吃吗

一般情况下，紫薯外面发霉了，削了不能吃，因为吃了可能会导致胃肠功能紊乱。具体分析如下：
通常紫薯外面发霉了，实际整个紫薯已经受到了细菌的侵蚀，虽然削了发霉的外皮，但是剩下的紫薯可能还存在大量霉菌和毒素，所以紫薯外面发霉了，削了不能吃。发霉的紫薯削了之后吃，可能会使霉菌和毒素进入胃肠道，损伤胃肠道黏膜，从而导致肠胃功能紊乱，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。如果发霉的紫薯中毒素比较多，还可能引起头晕、呼吸加快等症状。
建议平时不要吃发霉的紫薯，要吃新鲜的紫薯，以免对身体造成不良影响。