鲜蘑菇长毛了还能吃吗

如果鲜蘑菇长毛了且颜色为白色，通常能吃；如果鲜蘑菇长毛了且颜色为绿色，通常不能吃，以免对身体产生不良影响。
如果鲜蘑菇长毛了且颜色为白色，一般是正常现象，是因为鲜蘑菇放久后，鲜蘑菇中的孢子长出新的菌丝体，此时一般能吃，不会对身体产生不良影响；如果鲜蘑菇长毛了且颜色为绿色，通常是鲜蘑菇中已经出现的霉菌引起，霉菌容易产生一种称为霉菌毒素的有毒代谢产物，吃了可能会对身体造成不良影响，所以不能吃。
建议鲜蘑菇存放的时间不要太长，可以在阴凉、通风、干燥的地方或者冰箱冷冻保存，避免长毛。