虾的什么营养成分含量最高

一般情况下，虾里面富含多种营养成分，其中蛋白质的含量最高，具体分析如下：
虾含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、钾、铁等营养成分，其中，虾的蛋白质含量最高。因为通常每100克虾中所含的营养成分为蛋白质约16.8g、钙约146mg、磷约196mg、钾约228mg、铁约4mg等。虾的蛋白质含量丰富，经常吃虾有助于提高自身免疫力，从而增强抗病能力。
需注意的是，虾中含有大量的异种蛋白，可直接或间接地激活人体内的免疫细胞，诱发过敏反应，出现皮肤瘙痒、丘疹等症状，所以过敏体质者不宜吃虾。