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稀饭保温一夜还能吃吗

荣莹副主任医师

营养科山东省立医院

稀饭在煮好后未搅动的情况下,保温一夜还能吃;稀饭在煮好后反复搅动的情况下,保温一夜就不能吃了。具体分析如下:
1.还能吃:稀饭在高温蒸煮的条件下,锅内的有害菌基本被杀死,因此稀饭在煮好后未搅动的情况下,基本不存在有害菌滋生,稀饭一般不会发生变质,保温一夜还能吃。
2.不能吃:稀饭在煮好后反复搅动或盛舀的过程中,很可能会导致有害菌进入稀饭内,因此稀饭在煮好后反复搅动的情况下,保温一夜部分有害菌可能会大量滋生,从而导致稀饭变质,吃了之后容易引起胃肠炎,出现腹泻、腹痛等症状,所以就不能吃了。
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