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猪肝煮熟后有黑斑点还能吃吗

荣莹副主任医师

营养科山东省立医院

猪肝煮熟后有黑斑点是否能吃要分情况讨论,猪肝煮熟后刚出锅时有黑斑点,一般能吃;猪肝煮熟放置一段时间后有黑斑点,通常不能吃。
猪肝煮熟后刚出锅时有黑斑点可能是猪肝内的血液在煮的过程中凝固所致,一般对人体没有危害,是能吃的。猪肝煮熟放置一段时间后有黑斑点可能是变质导致的,变质的猪肝对人体有危害,可能会引起恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状,因此是不能吃的。
猪肝煮熟后一般需要及时吃,如果不能立即吃完,可以包装好后放入冰箱冷藏,避免猪肝煮熟放置一段时间后有黑斑点。
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