减肥平台期是当体重下降到一定程度的时候人体细胞启动自我保护程序来控制脂肪不再燃烧和代谢不再排出。平台期实际上是正常生理现象，不用太焦虑，因为平台期是机体要维持基础代谢而避免能量完全被消耗时机体的自我保护措施。
通常情况下，减肥平台期是指患者的体重下降到一定程度后，体重会在一段时间内维持不变的情况。
肥胖的患者在刚开始减肥后，通过一定的运动或减少食物摄入量，体重就会开始下降。但体重下降到一定程度后，身体会自主产生保护性抑制，身体会对当前的运动和饮食控制产生适应，会将所摄取的食物热量尽量吸收并进行有效的利用，同时降低基础代谢率，减少能量的消耗，让体内的热量达到一个新的平衡状态，即进入减肥平台期，此时患者的体重不会再下降。建议患者不要气馁，要坚持之前的减肥计划，也可以适当增加运动量，从而促使体重继续下降。
减肥平台期是减肥人必然经过的一个阶段。减肥平台期是指减肥期间坚持锻炼和节制饮食，体重不下降，没有明显的变化称为减肥平台期。进入平台期减肥的患者应坚持锻炼，不要中途放弃。可以加大运动量，更换运动方式，在饮食上应该少量多餐饮食，避免进食油腻性较大的食物和含热量高的食物，患者应清淡饮食，不要熬夜，注意休息。
突破减肥平台期的预兆是体重和体脂减少到后来的体重和体脂不再变化。当身体适应目前的饮食和运动状态，将摄取的热量充分吸收利用，并且降低基础代谢率，身体的热量就会达到新的平衡，这就是减肥平台期。
平台期又称减肥停滞期，在减肥起始阶段，通过增加运动或减少一定的食物摄入量可以使体重下降，一旦机体适应了这种变化，就会使热量达到平衡期，体重不再变化，就是平台期。平台期的时间不等，1周、1月、2月都有可能。
辟谷减肥遇到平台期可以改变减肥方式来突破。
辟谷减肥主要是通过一周的饥饿，同时只饮用白开水来减肥的方式，期间不会食用肉类、主食、蔬菜、水果等食物，不建议使用辟谷减肥的方式，容易造成头晕、乏力、低血压、低血糖等不良反应。辟谷减肥遇到平台期的时候可以更换更为科学的减肥方式，合理均衡地安排饮食，保证每日的营养摄入，少吃一些热量高的食物，多吃粗粮、牛肉、鸡蛋、全麦面包等食物，减肥遇到平台期是正常的现象，建议坚持正确的减肥方案，持之以恒。
减肥期间要保证充足的睡眠，不能熬夜。