黑芝麻——维持血管壁弹性的明星

　　黑芝麻对人体的健康帮助很大，具有补肝肾、润肠燥、益精血的功效。对于常出现头晕眼花、耳鸣耳聋、肠燥便秘的人来说有很大的好处，同时须发早白、病后脱发的朋友也可以通过补充定量的黑芝麻来改善状况。

　　黑芝麻含有丰富的氨基酸，氨基酸是人体必须的，在维生素E和维生素B1的作用下能够加快人体的代谢功能：而且黑芝麻中含有的铁和维生素E还是预防贫血、降低胆固醇以及活化脑细胞的重要成分；黑芝麻和猪油、鱼油一样，其中含有大量的不饱和脂肪酸，具有益寿延年的功效。在中医的理论中，黑芝麻在乌发养颜方面的功效更有着令人意想不到的效果。

　　黑芝麻中富含的维生素E对维持血管壁的弹性作用巨大。另外，丰富的亚麻酸也能起到降低血压、防止血酸形成的作用。因为黑芝麻的营养成分都在种子里面，所以必须要打破壳食用才会有效果。建议在食用之前先炒一下，或者打磨成粉后再食用。

　　素食主义者可以多吃些黑芝麻。脑力工作者更要多吃黑芝麻。黑芝麻中含有的卵磷脂可以分解、降低体内的胆固醇，卵磷脂是胆汁的组成成分之一，如果体内的胆固醇过高就会沉积形成胆结石，而卵磷脂可以防止胆结石的形成。