美发布新研究 多数婴幼儿食品高糖高盐

　　美国《儿科》杂志发表的一项新研究显示，大部分婴幼儿食品都是高糖高盐产品，容易影响孩子的饮食习惯。专家建议最好给婴幼儿吃健康食品，购买方便食品时一定要注意看标签。

　　当孩子很饿而家长又没有充足的时间准备食物时，预包装婴幼儿食品真的是很方便的选择。但一项新的研究发现，市售的很多1-3岁的婴幼儿食品都属于高糖高盐食品。

　　研究人员担心，这种趋势会影响孩子的口味偏好，因为人的的口味偏好是在生命的早期形成的，如果婴幼儿时期习惯于食用高糖高盐的食物，可能最终会形成不健康的饮食习惯。

　　根据美国《儿科》杂志2月在线发表的一项新研究表明，72%的幼儿食品中的纳含量远远超过了身体所需。报道还指出，至少32%的幼儿食品及大多数水果制作的零食，都有额外添加糖。

　　研究的作者，来自疾病控制和预防中心(CDC)的科学家Mary Cogswell表示，部分市售的幼儿食品糖、盐含量甚至和成人食品一样。比如，一些小零食或咸味点心的平均纳浓度(即每100克食品所含的钠量)和普通薯片一样。

　　市售幼儿食品含糖含盐量高

　　在这项研究中，研究人员收集了亚特兰大各大超市销售的婴幼儿营养食品信息，以及Gladson营养数据库(预包装食品营养信息数据库)所登记的婴幼儿食品信息。在排除了婴儿配方奶、牛奶、酸奶及不加糖的果汁和蔬菜汁，总共收集了1074种商品的营养信

　　部分婴儿食品也含糖

　　好消息是，市售的婴儿食品大多是低盐和低糖的。在研究的657种婴儿产品中，有655种产品的含盐量低于140mg，这在美国食品和药物管理局(FDA)的标准中是属于“低纳”范畴的。

　　除了混合类谷物、水果食品外，婴儿食品还应该尽量避免加糖，但是有52%的混合类婴儿食品中都至少添加了一种糖，并且其中35%-45%的热量都来自于糖。

　　大多数幼儿零食是高盐食品

　　对幼儿食品来说，营养状况更糟，大多数幼儿主食和零食都是高盐食品。在所研究的食品中，零食的平均纳浓度竟然达到了496mg/100g，而且大多数主食和零食都有添加糖，尽管这些食物吃起来一点甜味都没有，如奶酪、预制的通心粉、鸡、意大利面等。

　　家长该如何选择婴幼儿食品

　　早期的研究发现，1-3岁的幼儿中有79%的孩子每日钠摄入量超过了建议的量，与此同时，在2-5岁的儿童中，有23%属于肥胖儿。

　　除了Cogswell的研究之外，来自Buffalo大学的Susan Baker和Robert Baker博士还研究了包装食品和终身健康之间的关系。这些研究都表明，不能让孩子过早接触高糖高盐的食物，因为这可能导致他们发展生重口味的饮食习惯，而这会影响他们的终身健康，因此，家长给宝宝选择食物时一定要慎重。

　　最好给孩子吃健康食物

　　孩子们可能会更喜欢含甜带咸的美味食物，但Cogswell建议，我们更应该坚持让孩子吃健康的东西。Cogswell表示：研究表明，如果每天给孩子提供清淡的食物、水果和蔬菜8次以上，孩子们会培养出清淡的口味。而在这个过程中，家长们需要不断地尝试。

　　购买婴幼儿食品仔细看营养标签

　　家长在购买婴幼儿食品时一定要仔细看营养标签，需谨记并不是所有的预包装食品营养成分都一样。研究发现，在幼儿食品中，纳含量变化范围很大，从100mg到905mg都有。而研究糖含量则更麻烦一些，因为它们会在标签中以不同的名字出现，如玉米糖浆、葡萄糖、果糖、乳糖、蔗糖、海藻糖、浓缩汁、甘蔗、麦芽、麦芽糖、分离砂糖等。研究人员发现，在74%的案例中，糖都在营养标签中的前四位，也就是说糖在该食品中含量很高。

　　链接

　　阿斯巴甜也叫做蛋白糖，是天门冬氨酸和苯丙氨酸两种氨基酸结合并酯化的产物。它可以和氨基酸一样在人体内被分解利用，和糖一点关系也没有。然而，它具有相当于蔗糖50-200倍的甜度，广泛用于不需要加热的无糖食品当中。蛋白糖在体内可以作为氨基酸参加代谢，仍然对人体具有一定营养价值。因为它甜度很高，所以使用量很小，不会像蔗糖那样引起人体肥胖或营养不良。

　　然而，蛋白糖当中含有苯丙氨酸，所以绝对不能使用它。此外，由于蛋白糖常常与其它甜味剂混配之后作为“无热量甜味剂”来使用，一定要认真阅读包装上的成分说明。

　　代表食物：标注含有阿斯巴甜的各种低糖、无糖甜味食品

　　不宜人群： 患有苯丙酮尿症的宝宝、2岁以内的宝宝(因为它分解后属于氨基酸类物质，可能会影响到婴幼儿体内的氨基酸平衡。)

　　人如果长期或一次性大量食用柠檬黄、日落黄等色素含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状，当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。我国的标准明确规定，在专供婴幼儿的食品中严禁添加柠檬黄、日落黄等类色素。