菊花茄子的做法是什么呢

茄子可是一种营养价值极高的蔬菜，而且烹饪方法非常多，做出来的菜肴自然在味道和营养方面都是存在区别的，那么菊花茄子的做法是什么?首先大家要知道，菊花茄子并不是说用菊花搭配茄子来做，而是将茄子做成菊花的样子，这样既美观，有营养，还好吃。

主料：茄子一根

辅料：猪肉馅、鸡蛋半个

调料：食盐、蒜、香油、小葱

做法：

取一个茄子，去掉茄子顶尖和根部，切成两段。

然后在茄子上面切花刀，为防止把底部切断，可以在底下放两根筷子，先横着把茄子切成1厘米的块，然后再竖着切成块就可以了。

然后在茄子上面切花刀，为防止把底部切断，可以在底下放两根筷子，先横着把茄子切成1厘米的块，然后再竖着切成块就可以了。

用猪肉馅(可以换成其他肉馅)来做花心(肉馅中加少许调料，加少许盐、葱末、香油、生抽，之后把肉馅搅拌均匀，肉馅调好了)，在肉馅中加了半个鸡蛋，然后顺一个方向搅拌，因为肉馅是露在外面的，鸡蛋裹住肉馅，肉馅中的水分不会流失。

蒸锅水开后，把茄子放上开大火蒸3-5分钟，调成小火蒸2—3分钟后，让茄子塌下来。

稍微整理一下，把腌制好的肉馅放到茄子中间做花心，盖上盖子蒸10分钟，茄子和肉馅都熟了，由于蒸好后，肉馅成一团了，出锅后用筷子拨散茄子上面的肉馅，这样更入味。

切一些蒜末、葱末和辣椒碎，不喜欢辣椒的可以不放，撒在茄子上面。

锅里放油，油热冒烟后，倒入茄子上面，把蒸茄子渗出的水加点生抽也浇上去即可。

关于菊花茄子的做法是什么，想必大家也都心中有数了，平时喜欢吃的人们完全可以自己动手来丰衣足食的，其实一些美食看似比较复杂，制作步骤很多，但是做起来就能顺手很多，关键是能够让自己吃到又营养又美味的食物。