秋游烧烤 如何防止食物中毒

秋游烧烤 如何防止食物中毒

　　秋高气爽，正是野餐的好时候，不少学校、朋友、家庭都开始组织秋游，户外烧烤就是一种假期休闲好办法。但夏秋是食物中毒的高发季节，烧烤时肉没烤熟或一些生的即食食物都可能带有病菌，引起食物中毒。儿童、老年人以及消化系统功能虚弱者遭受食物中毒的风险很大。下面教你如何安全地烧烤食物，让你的肠胃和嘴一起享受美食。

　　1.勿食半生烤肉

　　当煤块的表面开始泛红的时候才开始进行烧烤，因为这意味着其温度已足够能进行烹饪了。烧烤时有规律的均匀地翻动烤架上的肉，确保肉的两面都烤到了。当肉类的中央温度十分高，未见到粉色的生肉颜色，涂在肉上的酱料颜色十分清晰时，你就可以放心享用这块肉了。千万不要以为肉外部烤焦了，内部也熟了。切下烤架上肉类最厚的部分，看清其内部没有可见的生肉颜色。

　　2.防止交叉感染

　　生肉上的细菌通过你的双手、盘子等餐具，很容易地在你接触过的任何食物中进行传播，形成交叉感染。碰触生肉后请记得洗手;使用不同的食具接触生肉和熟肉，切勿将生肉和熟肉放在同一个盘子上;将生肉放在一个密闭的容器里，与那些准备吃的食物如沙拉和包子保持一定距离;不要把已烤熟或半熟的肉类与生肉放在同一个烤架上;勿把已经在生肉上使用过的酱料再去刷熟肉。

　　3.保持食物干燥

　　保证沙拉、调味酱料、牛奶、奶油、乳酪、甜品、奶油蛋糕、三明治、火腿及其它熟肉制品、熟米饭及米饭沙拉的干燥性。不要将这些食物拿出冰箱超过2-3个小时，同时避免阳光直射。