选购食用肉类 防瘦肉精中毒（2）

　　2.避免购买温体肉。因为合法的温体肉屠宰场虽设有兽医师目测屠体，随后依比例抽验，但待抽验结果出炉，肉品早就趁新鲜上市，也被消费者吃进肚。人们观念应该改变，不要再以为温体猪半夜宰杀是新鲜，新鲜并不等于卫生安全，因为就算是刚杀好的温体猪，细菌在室温下，一小时内即可繁殖一倍。

　　3.少吃内脏，不要碰猪肝、肺、脑、鹅肝、鹅胗……，毒物在内脏残留的浓度会比肌肉高。

　　4.尽量选择有品牌的肉品。品牌有商誉的基本保障，若有问题，也可以回追厂商。

　　5.少买半调理食品，如黑胡椒牛肉、糖醋里肌，因为很有可能是已经过期的肉再加以调味。

　　6.由于消费者购买鹅肉大多已经是熟食，可要求店家出示“屠宰卫生合格”的证明。

　　7.根本之道还是少吃肉，就能降低风险。肉吃太多了，营养师一再提醒，一天只能吃3根手指的肉，肉吃得少，也就表示可以购买品质更高的肉品。

　　肉品买回来后，你应该：

　　1.立即放入冰箱，与买鲜奶观念相同。

　　2.如果两天以后才吃，就要放在冷冻库。如果当天或隔天要烹煮的肉，可以放在冷藏库。

　　3.解冻方式要安全。

　　建议，安全解冻的方式有三种，第一是要从冷冻库拿出，放入冷藏库；二是用塑胶袋包裹，放在冷水中解冻；三是用微波炉。绝对不要放在常温下解冻。

　　4.尽可能烹煮全熟。虽然不能消除瘦肉精，煮熟却可以杀死大部份的毒菌。

　　从上所述，消费者仿佛在处理有毒物品一样处理食物，实在委屈，政府应该从制度解决问题，才是解决问题之道。