我国加强鲜奶吧监管 严查现制现售生鲜奶饮品

　　“现制现售生鲜乳饮品中的蛋白质、脂肪等理化指标和致病菌等微生物指标及非法添加作为重点，加大抽检力度。对抽检中发现的掺杂使假、违规加工制作等情形，应及时查处。”近日记者从国家食品药品监管总局获悉，针对近年来在部分城市和地方兴起的鲜奶吧、鲜奶店，该总局要求各地监管部门对现制现售生鲜乳饮品加强监管，并规定这些饮品店经营的产品，仅限于巴氏杀菌乳和发酵乳，而且必须当天加工当天销售。

　　据了解，近年来，部分城市和城镇出现一些鲜奶吧、牛奶店，这些门店主要经营将生鲜乳，直接经过净乳、杀菌、发酵等工艺，制成巴氏杀菌乳或发酵乳，供消费者现场即食消费。记者从部分媒体报道中获悉，不少消费者因饮用这些现制现售的牛奶饮品，而出现腹泻、肚痛等问题，有部分消费者也担心，牛奶店内销售的生鲜奶是否安全。

　　对此，国家监管部门也关注到这种情况，为防范食品安全风险，日前国家食药监局发出《关于加强现制现售生鲜乳饮品监管的通知》，对经营生鲜乳为原料的门店作出严格规定。该通知要求，现制现售生鲜乳饮品的经营者要具有稳定、可靠的奶源，配备净乳、杀菌、发酵、冷藏等必要的设备，并应依法取得《餐饮服务许可证》后方可从事经营活动，而经营的产品品种仅限于巴氏杀菌乳和发酵乳。

　　同时，上述通知还要求，现制现售生鲜乳饮品的经营者要严格对采购的生鲜乳等原料进行进货查验，防止不合格生鲜乳等原料进入加工过程;并依据食品安全国家标准规定使用食品添加剂和营养强化剂，及时对设备和工用具等进行彻底的清洗、消毒，保持加工环境的清洁卫生。此外，生鲜奶为原料的食品应当天加工当天销售。

　　“现制现售生鲜乳饮品的经营者要切实落实食品安全主体责任，建立并落实食品安全管理制度。”国家食药监总局表示，将健全食品安全档案，特别是应按规定索取并留存生鲜乳等原料供应商的资质资格、生鲜乳逐批检验报告等材料，完整记录投料、杀菌、发酵、食品添加剂和营养强化剂使用、冷藏、设备和工用具清洗消毒、食品留样等产品加工制作全过程的情况。

　　据悉，对现制现售生鲜乳饮品的经营者，各地食药监局还要定期对其所采购的生鲜乳、加工制作的成品等进行检测，或委托具备资质的第三方检测机构进行检测。

　　食药监总局表示，将对鲜奶吧、牛奶店等加强抽检监测，将现制现售生鲜乳饮品中的蛋白质、脂肪等理化指标和致病菌等微生物指标及非法添加作为重点，加大抽检力度;对抽检中发现的掺杂使假、违规加工制作等情形，应及时查处。

　　下一步，监管部门还要求出台地方性相关管理办法，明确加工操作规程等要求，加大监督检查力度。对监督检查中发现的问题，应立即查处并监督经营者进行整改，并对整改结果及时进行复核。

　　前天晚上，小伙子王林(化名)可谓经历了九死一生。他在乘坐地铁二号线归家途中突然酒精中毒不省人事，生命危急。幸运的是，他被来自南京体育学院大三学生刘祥及同伴、坚守岗位的地铁员工及时发现，经过紧急救治后终于恢复知觉，小伙子被迅速送往医院抢救最终脱险。

　　小伙地铁车厢昏迷不省人事

　　前天晚上9时许，南京体育学院奥林匹克学院大三学生刘祥及同伴，从新街口乘坐地铁二号线上了车，当列车到达上海路站，七八名乘客神情紧张，围在车厢内一处地面，“不好，车厢内有一小伙子晕倒躺在车厢内一动不动。”他们的目光紧紧盯着地上一名晕厥小伙子，但没有人敢去询问了解情况。

　　“让开，快让开，我学过急救知识。”刘祥及同伴一道拨开人群，毫无犹豫地上前了解躺在车厢内一动不动的小伙子情况，刘祥蹲在一旁，不停喊话、掐人中、测脉搏……小伙子则一动不动，手紧紧握着，面色苍白，呼吸微弱，没有脉搏。昨天，刘祥接受晨报记者采访时说，他学过急救知识，当时一发现这名小伙子呼吸微弱，只觉其全身软绵绵的，他立即明白必须马上对其进行心肺复苏抢救，否则小伙子会有生命危险。刘祥迅速对其胸部进行心肺复苏按动抢救。

　　经过一番抢救，大伙发现小伙子终于有脉搏了，但呼吸急促，依旧不省人事。不一会儿，坚守岗位的地铁员工见状也赶来了，列车到达了云锦路站，大家一边拨打120，一边小心翼翼将晕厥小伙子抬下车厢，放在一个角落，以免影响地铁正常营运，等待120急救车到来。这期间，刘祥支撑着晕厥中小伙子，防止他窒息。

　　好心人陪同送去医院

　　很快，120急救车赶到了现场，将仍处在晕厥中小伙子抬上急救车， 120医护人员赶来后先是查看了晕厥小伙子的生命体征，这时晕厥小伙子有了一点知觉，但仍危急，于是立即将晕厥小伙子送往附近医院救治。刘祥及同伴如亲人一样，陪同小伙子一起去医院，路上刘祥运用学到的急救知识，继续不断向晕厥小伙子喊话，以让小伙子恢复清醒。

　　120急救车一到达江苏省第二中医院，刘祥及同伴忙着为晕厥小伙子挂号，并通过手机寻找晕厥小伙子的家人等。

　　抢救及时否则会丢命

　　“太幸运了，幸运的是第一时间得到了抢救，否则会丢命，之前急救很重要，他类似的晕厥已经发生过几次。”在江苏省第二中医院，医生为晕厥小伙子采取急救后，大约过了10分钟，晕厥小伙子有了恢复知觉的迹象，医护人员连忙拿来两杯温水，小心翼翼地递到他嘴边。喝了几口水后，晕厥小伙子终于稍微清醒过来，口中含糊说自己没事了，要回家。这时，小伙子同事也赶到，经进一步抢救，最终小伙子王林化险为夷。

　　急救医生分析说，王林是因为饮酒过多引发的酒精中毒，导致不省人事生命危急。

　　王林同事表示，当晚他们因近来工作业绩好，几个好友聚在一起喝了不少酒，没有想到王林会这个样子，多亏了南京体育学院大三学生刘祥及同伴、坚守岗位的地铁员工及时发现，并紧急救治，否则后果不堪设想。