五谷杂粮养生：我们来看看专家到底怎么说

核心提示: 谷杂粮是个大家族。虽说米饭是我国大部分人每天都离不开的主食，但其做法也实在有些单调。如果在米饭中加进一些杂粮或蔬菜，那么它的营养价值将会成倍增加，并且食疗效果也会更加显著。日本人崇尚的“长寿五谷饭”( 　　谷杂粮是个大家族。虽说米饭是我国大部分人每天都离不开的主食，但其做法也实在有些单调。如果在米饭中加进一些杂粮或蔬菜，那么它的营养价值将会成倍增加，并且食疗效果也会更加显著。日本人崇尚的“长寿五谷饭”(由大米、小米、红小豆、小麦、大豆混合煮成的饭)，比单一的谷物煮的饭营养价值就要高出很多，并且要全面得多。所以为了提高主食的营养价值，我们可以尝试以下几种方法，把品种繁多的谷物杂粮进行合理搭配，做到粗细兼备，杂粮混做，在品尝美味的同时，又能使食物更好地为我所用。

　　1.小米

　　小米能益肾和胃、除热补虚、安神健胃。养生专家说，小米所含丰富的色氨酸可轻松被人体吸收，是很好的安眠健胃食品。如果睡眠不好或胃不好，可多用小米熬粥疗养。

　　2.高粱

　　高粱能温中涩肠、止霍乱、利小便、健脾益中、补气清胃。高粱对小孩消化不良、大人脾胃气虚现象有显著的治疗功效，对体质有着非常好的作用。

　　3.糙米

　　糙米能帮助消化，比白米更容易消化吸收，能预防脚气病和排除毒素。中医学专家介绍，糙米保留了胚芽，胚芽只占米的百分之三，但所含的维生素却占到了百分之七十，特别是维生素B1。因此，更适合婴儿和糖尿病患者以及想保持苗条身材的人食用。

　　4.黑米

　　黑米是糯米中的珍贵品种，是糖尿病和心血管疾病患者理想的膳食调养品，也是营养价值极高的滋补品。市民刘大爷说，糖尿病纠缠他半辈子了他一直靠吃药治疗，药成了他生活中的主食，可身体还是经常有些不舒服，后来他就去咨询了一下老中医，老中医告诉他不能只吃药也要很好的做好饮食调养，建议他用黑米来调养，他就按照老中医说的去做了，感觉身体舒服多了。

　　5.芝麻

　　芝麻润肠通便，而且活血养颜，生发黑发，更有健脑和增强记忆力以及延缓衰老的作用。芝麻中含有防止人体发胖的物质，在节食减肥的同时，配合芝麻食用，粗糙的皮肤可获得改善。养生专家说：爱美的女人们可以选择用芝麻来促进自己的减肥计划和美容计划。

　　6.花生

　　花生是“十大长寿食品”之一，富含维生素、蛋白质、脂肪、核黄素、不饱和脂肪酸、钙、磷等。中医学专家说：将花生连红衣一起与红枣配合使用，既可补虚，又能止血，最宜用于身体虚弱的人，对脾胃失调、咳嗽气喘、贫血、便秘、肠燥等都有很好的治疗作用，是一种老少皆宜的食品。

　　7.红薯

　　红薯是低热量、低脂肪的食品，还能阻止碳水化合物变成脂肪，在秋季食用能够起到减肥的作用。中医学专家说：红薯不可一次食用过多，否则会出现烧心、肚胀排气等症状，糖尿病人、胃溃疡和胃酸过多的人也不宜食用。

　　8.南瓜子

　　南瓜子含有丰富的锌元素，锌能促进大脑发育，学生或脑力工作者多食南瓜子能健脑益智。中医学专家说：南瓜子也是保护男性健康的重要微量元素，是天然男性活力来源，对糖尿病患者或前列腺患者有益。

　　9.扁豆

　　扁豆可提供蛋白质，能够降低胆固醇，它的含铁量是其他豆类的两倍。可将扁豆与小麦、玉米磨成混合粉制作面食或以扁豆粉制凉粉;嫩叶、青荚、豆芽作蔬菜。

　　中医学专家说：扁豆中维生素B和叶酸的含量较高，叶酸对女性非常重要，可以降低胎儿畸形率。在烹调扁豆之前不需要浸泡。用凉水冲洗一下就可以在水里或肉汤里慢慢煮。

　　专家提示：从营养学角度来看，最好的饮食其实是平衡膳食。平衡膳食的第一原则就要求食物要尽量多样化，五谷杂粮是我们生活中最好的健康营养食品。

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