甜面酱的制做_面酱_怎么做_家常做法_做法大全

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面酱在北方人中是比较常吃的一种腌制类食品。可分为甜口和咸口，尤其是以北京的甜面酱有名。该酱可做炸酱面吃，也可做烤鸭的配料，吃法也是很多的。下面我们介绍一下面酱的制作方法，运用自己的智慧和方法自己熬制面酱，既经济又卫生，可以根据自己的口感喜好进行加工制作。

购买质量好一些的老抽酱油，质量好的老抽会使甜面酱颜色好看；将2两面粉加水调成面糊搅匀备用；

在锅内加入500毫升水烧开，加入20克“十三香”调味料（约家用小勺2 勺，实际用量可根据当地顾客口味适当调整），煮5分钟左右；然后加入100克老抽酱油，再加入100克白砂糖（实际用量请自行调整）。

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继续煮2分钟；再将调好的面糊倒入锅内搅匀，继续烧到似开非开的时候关掉火，放入味精、鸡精搅匀即可。

备注：以上只是标准的甜面酱制作方法，您可以根据自己口味进行再加工，比如可以加入芝麻酱或花生酱，也可以加入其他调味品放入炒锅内当成蔬菜来炒，具体想做出什么味道由您自己发挥。

以上我们简单介绍了面酱的制作方法，对于面酱来说，熬制的时间一定要到火候，不然味道会差一些，也可根据自己的爱好制作偏甜口或咸口，可以一次多做一些，剩余的放到冰箱中，做一次可以吃很长时间的，因为是偏咸的所以也不爱坏。