带骨牛排的做法_牛排_如何做_制作方法_作用

文章导读

牛排是现在比较流行的一种吃法，很多的年轻朋友聚会都喜欢选择一些牛排的餐厅，牛排含有的营养也是特别的丰富，但是每天都要外出才可以吃到，就感觉是特别的麻烦，想要自己做，可是味道又不对，所以就很困扰，下面，小编就为大家介绍下带骨牛排的做法，希望大家会喜欢。

主料：小牛里脊，蒜，土豆，西兰花，豌豆，胡萝卜，香菇，大辣椒或彩椒

做法

1、里脊1cm-1.5cm厚度拍打软化后，加入橄榄油或少许芝麻油、黑胡椒粉腌制30分钟。

2、土豆随意切块，加入热锅中煎金黄色备用。

文章导读

3、西兰花和豌豆焯水备用。

4、锅加入少许橄榄油或植物油，加热后放入胡萝卜块、香菇翻炒后加入土豆、西兰花、豌豆、彩椒、蒜粒翻炒几次后，放入盐和黑胡椒粉，关火装盘。

5、不锈钢或铁制平底锅用最大火烧热冒烟后，放入腌制好的里脊，不能频繁翻动必须两次成型。一面焦黄或冒烟了就放入一点葡萄酒。两面烤完边缘也可以翻过来烤。一定不能烤老，牛排五成熟或六成熟最佳。切开后会有一点血色这是最佳状态。冒火不怕，正常，你可以翻过来或放一点葡萄酒就可以啦!

6、喜欢全熟的就可以加热后，放入牛排烤的时候放入葡萄酒多一点烤，这样就不怕烤糊了。

7、酱汁稀释：锅内放入橄榄油或一点芝麻油，加热后放入蒜泥煸炒，+牛排酱+番茄酱少许+牛奶或奶油少许+黑胡椒粉。这时火不易太大，只要充分稀释酱料用淀粉收汁备用。

8、拿出最好看的盘子发挥想象力装盘，不亚于五星级

通过上面的文章，相信大家现在都应该学会了吧，在这里小编要提醒大家的是，在做带骨牛排用黑胡椒粉最好是买颗粒碾碎会比较好，味道会比较鲜美，口感也会比较柔嫩。牛排不容易烤老，五成熟的时候是最好的，但是每个人的口感不同，大家可以按照自己的口味来选择。