食品产业处于艰难转型期 安全和环境是“命门”

　　由国家食药监总局主办的“2015年食品安全风险交流国际研讨会”26日在北京举行。研讨会上，国家食药监总局食监三司副司长陈少洲表示，“风险交流强调对话和合作，做好风险交流工作，仅靠政府部门的监管工作力量是不够的，企业、行业、媒体组织、科研院校、技术机构、消费者代表也应积极发挥各自的主体作用。”

　　陈少洲说，“食品安全风险交流是复杂的系统工程，根据新修订的《食品安全法》的相关规定，食品生产经营者是食品安全风险交流工作的主体之一，应发挥主体作用。”

　　针对企业主动开展风险交流的情况，陈少洲有些担忧“目前，有些企业主观沟通、交流的意愿不强，有些企业开展应对风险交流的方式、方法不妥，甚至有些企业还存在单打独斗的现象。如何让企业在开展风险交流方面变被动为主动、化消极为积极，这是目前摆在他们面前的一大难题。”

　　“目前，食品产业处于艰难的转型期，食品安全与环境问题是食品企业未来发展的两大‘命门’”，中国食品科学技术学会理事长孟素荷在发言中认为,在中国涉农企业是高危群体，食品安全事件呈现出边际化特征，食品造假、食品原料输入性风险加大、企业忽视风险交流及科普等问题是目前食品安全的主要风险。

　　研讨会上，中国科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋提出，应充分发挥第三发平台在食品安全风险交流中的作用，建立在公众心目中有权威性、有信誉、负责任的第三方平台协作机制，这样不仅有利于正确舆论导向，降低媒体不实不科学的舆论误导，同时，也减少个别人借机炒作食品安全事件。

　　据了解，食品安全风险交流是各利益相关方围绕食品安全风险及其相关因素交换信息、意见和看法的过程。国际社会高度重视食品安全风险交流工作，世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)将其列为风险交流的三大支柱之一。6月15日的2015年国际食品安全会议也将风险交流作为会议的主题之一。

　　食品安全涉及民生，如何打造安全健康的餐饮环境不仅是广大消费者的诉求，同时也是相关企业、政府部门需要思考的问题。在研讨会上，与会各方一致认为，要打造安全的饮食环境，一方面，食品生产经营企业需要加强风险管理、加大员工培训;另一方面，政府、行业、学术界、质检应尽快搭建风险交流平台，传播食品安全知识，促进科学监督;同时，企业、政府部门、媒体应加强与公众沟通，及时客观积极地应对食品安全事件，真正达到食品安全社会共治。

　　海淘、代购的进口食品安全吗?如何辨别正常途径进口的食品?26日，江苏出入境检验检疫局开展了“进口食品安全社区行”活动，吸引了不少南京市民前来咨询进口食品相关问题。

　　据介绍，进口食品的一般途径是由有资质的境内进口商，以一般贸易等形式进口，经过出入境检验检疫机构合格评定后，出具检验检疫证明从而进入国内市场。该局统计数据显示，今年1-5月份，江苏共检验检疫进口食品7924批11.15亿美元，检出涉及质量安全卫生项目不合格进口食品53批，涉及糕点饼干、酒类、罐头、乳品等25类产品，微生物超标、违规添加或添加剂超标、检出转基因等为主要不合格原因。对于以上不合格的进口食品，均采取了退运或销毁等处理措施，未进入国内市场。

　　不过，由于网络通讯的飞速发展，出现了海淘、代购、电子商务等购买进口食品的新兴渠道。网购来的进口食品是否安全，成为了市民们普遍关心的问题。当天上午，该局工作人员带着“理性看待食品安全”等科普读物走进南京江南文枢苑小区，与社区居民展开互动，解答了群众关心的进口食品安全问题。

　　李阿姨的小孙子5个月大，从出生到现在一直都是通过网购或者代购方式，买来进口奶粉食用。她询问，这样的奶粉是否安全。该局食品监管处工业食品科科长范欣表示，邮寄或者“人肉”入境的少量自用进口奶粉，海关和检验检疫部门一般予以放行，产品也并未经过检验检疫，但是欧洲的奶粉很可能不符合中国标准，因为欧洲人体质和中国人不同，所以建议消费者通过超市等途径购买检验检疫合格的进口食品。

　　范欣表示，超市购买的进口食品，是有资质的进口商通过报关报检等手续、以一般贸易的形式、批量进口的进口食品，是经过检验检疫的。而海淘代购的进口食品是未经检验检疫、以个人邮寄等非一般贸易形式进口的。

　　此外，超市购买的进口食品，有符合我国法律法规及食品安全国家标准要求的中文标签，其进出口商经过了检验检疫部门的备案，产品来源与销售去向都是可追溯的;而海淘代购的进口食品没有中文标签，无法通过官方有效追溯其来源。提醒消费者谨慎购买非一般贸易途径进口的食品。

　　那么，如何辨别正常途径进口的食品呢?工作人员提示，要看中文标签，合格的标签上面应该列明了食品名称、配料表、净含量、原产国或地区、生产日期、保质期、贮存方法、进口商或经销商名称、地址和联系方式等内容。

　　其次，还可以查看检验检疫证明。进口食品经检验检疫后，检验检疫机构会出具检验检疫证明，消费者可向经销商索要复印件并核对购买的进口食品信息。如果食用进口食品感觉不适，应立即停止食用，保留消费凭证向食药监等部门投诉。