30~39岁人群 近六成动脉硬化

　　在我国，平均每小时有300人死于心脑血管疾病，每年总死亡人口里，45%死因来自心脑血管疾病。而冠心病、高血压、糖尿病、高血脂症，正是与“心病”相关的四大常见病。专家认为，预防“心病”，为身体健康加分，应从改变吸烟、过量饮酒、超重、缺乏运动等不良生活方式开始。

　　四大常见病“爱互相纠缠”

　　全国每年因冠心病而死亡者高达110万人，而广东省最新一次慢性病及危险因素监测显示，在广东18岁以上居民中，每5人有1人患高血压;每100人即有13人患糖尿病;每10人即有6人血脂异常。

　　这四种病最爱互相纠缠。如糖化血红蛋白升高1%，冠心病风险升高18%，糖尿病患者的冠心病死亡率是非糖尿病的2~4倍;高血压是冠心病发病的独立危险因素;吃药降血脂，可使缺血性脑卒中发生的危险减少19%~31%等。

　　在内科心血管博士耿庆山看来，这四大常见病都有着同样的高危因素。每3个广东人就有1个肥胖、超重，还不爱运动，同时还吸烟……导致血压增高，血脂增高，血糖增高。

　　动脉硬化已经是年轻人的事

　　从上述各病纠缠可以看出，其实最终导致大问题的，是冠心病。心脏是人体内强而有力的泵，通过动脉网将血液输送到全身;冠状动脉是输送血液到心脏这一重要器官本身的动脉。

　　当患者出现高血压、高血糖、血脂异常，再加上吸烟、酗酒、不爱运动等不良生活方式，会使脂肪逐渐沉积在冠状动脉内壁，形成斑块，致动脉狭窄。当冠状动脉狭窄≥50%，冠心病就会出现临床症状。

　　很多人以为，动脉硬化是老年人的事，而在耿庆山看来，“动脉硬化已经是年轻人的事了”。他引述一份研究证实：在30~39岁的人群中，59.7%的人有动脉硬化，在40~49岁的人群中，63.7%的人有动脉硬化。

　　这也说明为什么心脑血管病首次发病者约有2/3是在60岁以上的老年人口，而中青年人口也占到1/3，因此，动脉硬化的防止已经刻不容缓。

　　由国家食药监总局主办的“2015年食品安全风险交流国际研讨会”26日在北京举行。研讨会上，国家食药监总局食监三司副司长陈少洲表示，“风险交流强调对话和合作，做好风险交流工作，仅靠政府部门的监管工作力量是不够的，企业、行业、媒体组织、科研院校、技术机构、消费者代表也应积极发挥各自的主体作用。”

　　陈少洲说，“食品安全风险交流是复杂的系统工程，根据新修订的《食品安全法》的相关规定，食品生产经营者是食品安全风险交流工作的主体之一，应发挥主体作用。”

　　针对企业主动开展风险交流的情况，陈少洲有些担忧“目前，有些企业主观沟通、交流的意愿不强，有些企业开展应对风险交流的方式、方法不妥，甚至有些企业还存在单打独斗的现象。如何让企业在开展风险交流方面变被动为主动、化消极为积极，这是目前摆在他们面前的一大难题。”

　　“目前，食品产业处于艰难的转型期，食品安全与环境问题是食品企业未来发展的两大‘命门’”，中国食品科学技术学会理事长孟素荷在发言中认为,在中国涉农企业是高危群体，食品安全事件呈现出边际化特征，食品造假、食品原料输入性风险加大、企业忽视风险交流及科普等问题是目前食品安全的主要风险。

　　研讨会上，中国科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋提出，应充分发挥第三发平台在食品安全风险交流中的作用，建立在公众心目中有权威性、有信誉、负责任的第三方平台协作机制，这样不仅有利于正确舆论导向，降低媒体不实不科学的舆论误导，同时，也减少个别人借机炒作食品安全事件。

　　据了解，食品安全风险交流是各利益相关方围绕食品安全风险及其相关因素交换信息、意见和看法的过程。国际社会高度重视食品安全风险交流工作，世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)将其列为风险交流的三大支柱之一。6月15日的2015年国际食品安全会议也将风险交流作为会议的主题之一。

　　食品安全涉及民生，如何打造安全健康的餐饮环境不仅是广大消费者的诉求，同时也是相关企业、政府部门需要思考的问题。在研讨会上，与会各方一致认为，要打造安全的饮食环境，一方面，食品生产经营企业需要加强风险管理、加大员工培训;另一方面，政府、行业、学术界、质检应尽快搭建风险交流平台，传播食品安全知识，促进科学监督;同时，企业、政府部门、媒体应加强与公众沟通，及时客观积极地应对食品安全事件，真正达到食品安全社会共治。