“女商贩给豆腐鱼上色” 广州暂未发现染色鱼

　　汕头“女商贩给豆腐鱼上色”视频网上疯传;广州有档主称染色鱼多出现在路边摊。

　　广东人喜爱吃海鱼，都图个新鲜味好。然而，近日网上疯传的一段“女商贩给豆腐鱼上色”的视频，引起社会广泛关注。昨日，羊城晚报记者走访广州城区各大市场，暂未发现有染色海鱼销售。有专家表示，大量食用这些染色的海鱼会对身体造成危害。

　　面对镜头给鱼上色

　　近日，有网友爆料，潮汕某市场一售卖豆腐鱼(一种海鱼，又称“佃鱼”)的摊贩，明目张胆地给鱼染上红色。该网友把拍下的视频传到网上后，引发微信朋友圈的疯狂转发。

　　羊城晚报记者发现，这段一分多钟的视频，记录下一女鱼贩在路边为豆腐鱼上色的全过程。视频画面还显示，该女鱼贩发现有人在拍摄，一边继续给鱼上色，一边“求”拍摄者别把视频传上网。

　　拍摄此段视频的徐先生表示，视频的拍摄地点为汕头西堤码头附近。徐先生自称是做餐饮生意的，当天是去西堤一带准备买鱼，无意间看到女鱼贩为豆腐鱼上色，就将整个过程拍了下来。

　　大量食用伤害身体

　　据徐先生介绍，新鲜的豆腐鱼，嘴角和鱼鳃较红，鱼贩给豆腐鱼头染上红颜色，就是想让豆腐鱼看上去“更新鲜”，以便卖个好价钱。

　　该女鱼贩会用什么给鱼染色呢?一位不愿意透露姓名的业内人士称，最常用的是高锰酸钾，高锰酸钾是一种杀菌剂，一般是用于消毒海鲜池的，不可食用;还有可能使用胭脂红等其他东西勾兑“染料”。染过色后，颜色就像漆一样深深地印在鱼身上，用布或纸巾是擦不掉的，也洗不掉，只有煮汤时颜色才会褪去一点。

　　有营养专家表示，少量摄入胭脂红色素对人体危害不是很大，但若大量食用则会对身体造成危害。

　　广州暂未发现染色鱼

　　视频在网上转发后，有广州市民担心自己平时吃的海鱼也被“动过手脚”。昨日，羊城晚报记者走访洛溪大桥下的一水产批发市场，有档主表示，为鱼上色的事业内早有耳闻，但多出现在路边摊。一销售豆腐鱼的档主对羊城晚报记者表示，自己宁愿少赚点钱，也不会去卖染色鱼。

　　昨日，记者还在广州市内各大超市和菜场进行了暗访，并未发现染色鱼踪迹。在福今路菜市，一档主告诉羊城晚报记者，一天的销量大概是多少心里都有数，根本没有必要额外给鱼做“手脚”，“我天天在这里卖鱼，假如销售出去的鱼有问题，我还跑得了?”

　　华润万家超市的一负责人称，不要说染色海鱼，任何食品我们都要进行严管，不敢出半点差池。

　　提醒

　　买鱼宜到正规市场

　　1.染色鱼的颜色过于不自然，与没染色的鱼相差太大;

　　2.染过色的鱼眼睛眼白部分呈现染色剂的颜色，而黑色部分会浑浊;

　　3.到正规的市场买鱼，因为染色鱼多发生在临时占道的小摊上。

　　黄鱼可能是“染色”鱼续：黄鱼染色是为了卖相

　　冻在冰里冰变黄、泡在水里水变黄、纸巾一擦纸变黄……市场上卖的黄鱼，可能是“化妆”过的“染色”鱼。

　　昨日，媒体报道了部分黄鱼怀疑存在“染色”问题后，不少市民致电本报称，曾买过类似的“染色”黄鱼，希望有关部门能“查一查”，让市民吃得放心。与此同时，记者将此前暗访情况向相关部门通报，市食安办根据食品安全分段监管的职责分工，协调市工商局、市食品药品监督管理局、市海洋与渔业局联合执法，分别在流通环节、餐饮环节对黄鱼进行抽检。

　　检测报告最快本周内发布

　　昨日，执法人员抽检了浙南农贸市场、上陡门农贸市场、沃尔玛超市(体育馆店)以及王朝大酒店等。

　　在记者先前走访过的浙南农贸市场内，执法人员走访了一圈，发现市场上销售的黄鱼，大多色泽正常。在市质量技术监督检测院工作人员的指引下，执法人员发现了一家销售疑似“染色”黄鱼的批发摊位，并进行了取样。施姓摊主辩称，“黄鱼是苍南送过来的，我只负责卖。即使有问题，也与我没关系。”执法人员多次询问进货渠道后，施某提供了一个电话。执法人员拨打电话后，对方刚听说是工商抽检，就挂断了电话。

　　在上陡门农贸市场，大多数摊位上销售的黄鱼色泽正常，执法人员将抽样目标锁定为110号水产摊位。“颜色黄得有点不正常，用手一摸就有黄色黏液，有可能染色。”执法人员说。

　　据执法人员透露，此次抽样检测的样本，将送往市质量技术监督检测院，检测疑似“染色”黄鱼的染料成分，最终的检测报告最快将于本周内出来。这些给黄鱼上色的染料到底是何物质?长期食用这种“染色”黄鱼，是否会给身体健康带来危害?此次黄鱼抽样检测的结果，本报也将第一时间公布。

　　知情人士匿名爆料染色内幕

　　昨日下午，一位从事水产批发的业内人士给记者打来电话，一再要求记者保密后，该男子爆料称，为黄鱼“上色”主要是“以次充好，卖相好看”。

　　该男子称，给黄鱼上色的方法有很多种，最快的就是将黄鱼肚子朝上挨个摆整齐，然后将一种染料用温水溶解，用喷雾器喷洒在黄鱼身上。还有一种方法是先将适量染料溶解在水中，然后将黄鱼浸泡在里面，看黄鱼着色程度增减染料，“用多用少，全凭感觉”。

　　那么这种神秘染料究竟是什么呢?该男子说，每次都是老板调好给他，“搞起来很神秘，装染料的罐子也没有包装。我问起来，他就说，反正用了没事。”

　　好好的黄鱼为什么要“染色”呢?该男子道出了其中的“秘密”：“很多人认为黄鱼越黄越好，越黄越新鲜。染色其实就是为了看起来新鲜、卖相好，增加销量。试想，一辆外表掉漆的车，和一辆刚打过蜡漆色发亮的车，同样的价钱你会买哪辆?”该男子介绍，黄鱼如果看起来颜色特别深，并且发黏，多半是经过处理的。

　　浙江省海洋水产养殖研究所有关负责人介绍，正常的黄鱼在生产、销售环节根本不需要染色。“对水产品‘染色’肯定不对，属欺骗消费者行为。”该负责人表示，鉴别黄鱼是否被染色，有个简单的方法：用卫生纸或手指擦拭鱼的身体，如果纸或手指被染色，说明鱼被染色。

　　网友评论

　　@帅帅的四哥：为了卖相，不顾人民安康了?

　　@飘零怀念-彬：坑爹的市场啊，以前吃的难不成是染色鱼?

　　@傍晚的遥望：是啊是啊，有好几次买的黄鱼吃起来味道不对。