家庭教育的重要性

把家庭比作社会的细胞，有两层主要含义。一是强调没有家庭就没有社会。因为任何有机体，如果没有组成它们的细胞，那么这个有机体就无生命可言了。所以，家庭虽然只是组成社会的最小的组织，但家庭却是组成社会的最基本的组织。

二是家庭必须承担一定的社会责任。每一个人都有各种需求，从吃饭、穿衣、居住，到游戏娱乐、学习教育、劳动交往等，无论是物质的需求还是精神的需求，大都由每一个人所在的家庭来提供满足。这是家庭的社会责任，也是家庭作为社会最基本的社会生活组织所必须发挥的家庭功能。家庭功能发挥得充分，人们的需求就能得到良好的满足，社会的稳定和发展才会有保障。

家庭教育，是家庭承担社会责任中最重要的一种功能。每一个人的社会化，不仅需要家庭的哺育，更需要家庭的教养。人们都是在家庭中学会走路，学会说话，学会行为规范，学会生活自立的；在家庭中获得身体的发育，心理的发展，个性的形成，社会生活基本技能的掌握。游戏、学习、劳动是人的社会活动三种主要形式。*人一般主要从事游戏和学习，随着年龄增长，才逐步过渡到独立参加以劳动为主的社会实践活动。家庭不仅为儿童提供了人生最初的游戏和学习场所，而且引导他们从游戏过渡到学习，再从学习过渡到劳动。这种引导，就是家庭教育。

家庭教育对人一生所产生的作用，是其他教育（学校教育、社会教育）所无法替代的。同时，家庭教育对社会所产生的效用（如为学校输送合格的生源、培养合格的公民和劳动者等），也是其他教育力所不能及的。因此，一个社会的国民教育，仅有学校教育和社会教育是不够的，必须是学校教育、社会教育、家庭教育三者并举，才是完整的国民教育。而家庭教育则是提高全体国民素质的基础。

中国的家庭教育，从上世纪80年代起由家庭的重视到社会的重视，进而引起国家政府的高度重视，这是一个了不起的飞跃。新世纪家庭教育也应有一个新的发展，但加深家庭教育对人对家庭对社会的必要性和重要性的认识，仍然是不过时的。

孩子到了3岁左右，随着思维和动作的发展，产生“自己动手”的愿望，这个时候父母就可以利用一些简单的工具来锻炼孩子的手指灵巧程度，开发孩子的智力。下面的一些小游戏或者简单劳动在家庭中就可以办到，父母不妨让孩子多锻炼：

撕纸

拿五颜六色的纸，让孩子自由地撕成条、块，并可以根据撕出的形状想像地称为面条、饼干、头发等等。

如果家里有缝纫机，妈妈可以在比较硬的纸张上用缝纫机踏出针孔组成的各色图形，让孩子撕下来玩。

折手帕、纸巾

手帕、纸巾都是柔软的，可以随便折成各种图形，教给孩子怎样折出角、边，折成纸船、纸鹤、花朵、扇子等等。

穿珠子、纽扣

让孩子用线、塑料绳把各种色彩、形状的珠子、纽扣穿起来。随着孩子动作的熟练和精细化，珠子和纽扣的洞眼可以逐渐变小，绳子逐渐变细、变软。

夹弹子、糖球

让孩子用筷子把碗里的玻璃珠或者糖球一颗颗夹到其他的容器里，锻炼一段时间后可以换成颗粒更小的圆形豆子。

比划动作

在唱歌、跳舞、学儿歌的同时，可以教孩子用小手比划各种动作，把内容表演出来。

手工制作和生活自理

随着年龄的增长，可以结合日常生活，让孩子自己系鞋带、拿筷子吃饭；给孩子准备小剪刀进行剪纸制作，玩插塑类的玩具等等都可以增进孩子精细动作的发展。

专家指出，手指的运动可以刺激大脑的广大区域，而通过大脑的思维和眼睛的观察又可以不断纠正改善手指的动作精细化程度。眼、手、脑的配合协调能够极大地促进幼儿的智力发展。所以家长务必要给孩子多动手的机会。

你相信吗？有趣的图画书不但可以读，还可以“吃”。真的，《苹果煎饼》就是这样一本书。

它是法国系列图画书《兔子帕西一家的奇妙故事》中的一本。帕西一家有7口，奥西姆爸爸、齐尼娅姑妈和5个孩子。孩子们的妈妈不幸给猎人所害，所以姑妈成了这家的主妇。帕西家的孩子都非常可爱，善良勇敢，他们性格各异。大哥罗马兰爱读书，总戴副眼镜，一脸书生气；二姐贝艾特是唯一的女孩，她温柔勤快，特别善解人意；老三米斯特总戴着顶帽子，他最淘气，但也最有冒险精神；老四阿里克最具好奇心，他总穿着蓝背心，时刻有着艺术家的冲动；小弟丹利成天抱着个玩具兔子，有点娇气。不过，谁让他是老幺呢！

在收获苹果的季节里，连大自然也染上了金黄的颜色。这一天，爸爸和姑妈到城里去办事，帕西家的5个孩子留在家里，围坐在餐桌旁吃苹果沙拉。

米斯特提议说，要是能有苹果煎饼吃就好了。这句话勾起了大家的馋虫。可是平时都是齐尼娅姑妈做苹果煎饼，他们自己还不会做。怎么办？贝艾特不服气地说：“我帮齐尼娅姑妈做过好几次煎饼，我会做，你们不相信吗？”他们打开姑妈的食谱，准备一起动手。食谱如下：

125克面粉，一小撮盐，一勺油，一个蛋黄，2公升牛奶，一个打成雪花状的蛋清。

把面粉放进盆里，加入泉水。

然后，放进油、盐、牛奶和蛋黄慢慢地搅动。必须把面糊搅匀，要稠些，不能太稀。

面糊放在一边醒两个小时。使用前一刻钟，在面

糊里加进已经被打成雪花状的蛋清，再把苹果片放进面糊里。

最后，加入热油中炸。

就这样，5个孩子开始折腾起来：倒清水、倒牛奶、打鸡蛋、搅面糊、削苹果、取核切片……这些事说来容易，做起来可不简单，只要看看满桌满地的面粉、牛奶、鸡蛋和苹果屑，你就会知道有多难了。

忙到下午5点，一切准备就绪。贝艾特主勺用油锅来煎饼，大家围在火炉、油锅旁，看着苹果片在油里先是发白，接着变成金黄色，跟着炸得松脆。然后捞出来，凉一凉，再尝一尝——哇，太好吃了！大家催促着，快点儿，接着炸！于是贝艾特一下子放进了好多苹果片。真糟糕，涌起的油沫溢出来，整个油锅起火了！接着厨房着火了！

后来的事情可真惊险！大哥罗马兰拉着两个小弟弟先逃出来，向邻居和消防队求救；米斯特抱起一桶水就要去浇油锅，幸好被贝艾特制止，他又差点要把厨房的窗户打开，真是个冒失鬼！还是贝艾特沉着，她抓起一块大垫布，放到水桶里浸湿，和米斯特一起去盖燃烧的油锅。还好，消防队员及时赶到，用湿布灭了火源。虽然厨房被烧毁了，但孩子们都得救了！

故事的结局是美好的。邻居们帮帕西一家新建了一间更高级的厨房，齐尼妈亲自下厨，请所有的邻居和消防队员都来品尝苹果煎饼，大家兴奋地欢呼：“齐尼娅姑妈万岁！帕西一家万岁！”

乍读起来，这本书还真像一本《儿童消防教育手册》呢。书中关于起火的原因，火警时5个孩子的应变方法，消防队员和邻居的处理方式，还有事后消防队长对孩子们的教导，构成了一堂活生生的“消防课”。不过，它的价值远不止这些。

女儿读完这本书后的第一个反应就是：我们也来做苹果煎饼吧！我说，好哇，为什么不试试呢？这不正是一本法式点心食谱吗？除了有原料、配方、做法，还有清晰的图示，包括成功和失败的范例。我和女儿一边捧着书，一边“依葫芦画瓢”，能由她动手的尽可能让她动手，我只是在一边提醒着，“别跟罗马兰似的倒洒了牛奶”，“别学阿里克把鸡蛋往地上扔”，诸如此类。最后为避免打“119”的麻烦，我还是亲自主勺油炸了苹果片。就这样，金黄松脆的苹果煎饼从书中跳到了我们的餐桌上！——“万岁”！当然是自己夸自己了。顺便交流一下心得，根据这个食谱制作面糊时，面粉可以适当多放一些，牛奶则可以少放一点。

《苹果煎饼》是那种能培养孩子生活情趣的图画书。故事的作者是位法国的老奶奶，她是一位外交官的夫人，常年生活在国外。据说她膝下有9个孙儿，帕西一家的故事正是讲给他们听的。虽说这是一个童话故事，但故事里的生活却是地道的人类生活。 为故事配图的插画家同样令人钦佩，他用画笔为我们展现了一个充满大自然细节和生活细节的世界，这是个极富兔子生活情趣的世界。帕西一家生活在一个令人向往的大自然的环境中，树木、花草、蔬菜、水果、森林、池塘，还有各种动物，都栩栩如生。但特别有趣的是，动物们都居住在人类的房屋中。更令人惊叹的是，帕西家中的一切都与兔子和胡萝卜有关，完全符合兔子的“审美情趣”！

阅读这样的书，显然不仅仅是让孩子获得一个有趣的故事，它在努力为孩子们营造一个可供观察、体验和想象的空间。

就说这本书中的厨房吧，画面中几乎每一个细节都值得我们好好琢磨：每一件物品是如何摆放的？它们都有怎样的用途？它们的形状有什么特别之处？为什么帕西一家会用这种形状的物品？烧毁之前的厨房和后来新建的厨房又有什么不同？当然，引导孩子琢磨图画的细节并不是真正的目的，我们需要做的是让孩子学会观察现实的生活，比如从这里开始来观察自家的厨房，留意生活环境中的种种细节，品味作为人的生活情趣。

我想这才是《苹果煎饼》给我们上的更有意义的一课。