聚焦 | 中国国情决定?常温奶?成市场主流,奶业发展离不开它!
中国奶业经过几十年的快速发展,已基本解决了中国人饮奶难的问题,然而中国当前人均饮奶量较之国际平均水平仍有较大差距,中国奶业在国际上的竞争力总体仍不强。对此,中国奶业权威人士在接受记者专访时指出,如今,中国已经是全球第三大产奶国,总结这一发展历程,我们必须牢固地树立常温奶在中国奶业的主体地位,才能推动奶业真正实现可持续发展。无论过去、现在,还是未来,常温奶都是中国奶业转型升级的重要着力点和根本抓手。
常温奶也称为UHT奶,即采用超高温瞬时灭菌技术(UHT)生产加工,并灌装入无菌包装内的牛奶。其生产工艺是在135~150摄氏度下加热2~3秒,并迅速回落至室温。瞬间灭菌在杀灭细菌和微生物的同时,能够最大限度地保护牛奶的营养和口味。常温奶通常采用无菌复合纸包装,无需冷藏和防腐剂就可以使牛奶在常温下拥有较长货架期。
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