专家称微生物和掺假为2014年两大食品安全问题

　　中新网北京1月13日电，2014年食品安全热点科学解读媒体沟通会”13日在北京举办。与会专家学者指出，微生物和掺假是2014年的两大食品安全问题。

　　解读沟通会由国家食品药品监督管理总局、中国科学技术协会指导，中国食品科学技术学会主办。中国食品科学技术学会已连续4年组织专家对一年来的食品安全热点事件进行解读，参与解读的包括中国食品界颇有影响力的中科院院士、教授、研究员等重量级人物。

　　此次沟通会上专家认为，微生物污染、重金属超标及原料污染等这些常态食品安全事件成为2014年主要的食品安全问题，并且这一类问题将是未来中国食品工业面临的主要问题;与此同时，食品造假是食品工业的毒瘤，是对消费者的欺骗，必须引起相关部门的高度重视。

　　专家指出，影响中国食品安全的主要因素——由于环境污染引发的中国产品原料污染等问题尚未有效化解。而原料污染必然传导到食品工业，且这种困局短期内难以有效化解。保证食品安全应下功夫从产业链前端发力，从优质原料入手。

　　据了解，此前的欧洲马肉风波影响巨大，中国以鸡肉代替牛、羊肉，在蜂蜜中违法添加甜蜜素等问题时有发生。中国工程院陈君石院士表示，食品掺假，国际上亦称为食品欺诈，不论是否会影响消费者健康，只要是影响消费者信心的，都属于食品安全问题。

　　专家提醒，2015年，当中国食品工业增速整体放缓，利润下滑时，造假和偷工减料会有所抬头，应予以警惕、揭露和有效的处罚。

　　据知，在对2014年38个热点安全问题的解析发现，确认为食品安全事件的热点问题占23.7%，其中，发生在中国大陆地区的为10.5%，大陆地区和境外(包括中国香港、台湾地区)食品安全热点问题的比例为三比七。这客观地表明食品安全是全球面临的共同挑战。

　　陈君石院士说，自食品安全法实施以来，中国的食品安全取得了很大进步，但消费者并不领情，这说明风险交流还不到位。他指出，风险交流任重道远。

　　更年期对于女性来说，杀伤力真的犹如洪水猛兽：皮肤身材走样不在话下，白天还会不停的心慌盗汗，莫名其妙怒发冲冠，而到了夜里则在床上辗转难寐……然而和更年期的心血管病比起来，这些都只能算小菜一碟。因为上述这些更年期综合症只是让人不舒服而已，但心血管病却分分钟会“夺命”。

　　事实上，国外已有不少研究数据显示，女性在55岁~75岁这20年间，各类心血管病的发病率和死亡率都会赶超男性。所以，当女性进入更年期，一定要比以往任何时候都更关注自己的心血管健康，一旦出现心慌、胸闷等症状，别都归结于“更年期综合征”，最好到心血管内科看看。

　　专家析因:

　　雌激素下降堪称更年期之痛

　　对于女人来说，雌激素真是上天赐予的恩物，有了它，女人才能容光焕发，生儿育女，与此同时，它还在女人的前半生扮演着健康守护神的角色。所以女性到了更年期，每月一次的“好朋友”不再如期而至，这时，体内的雌激素水平就开始急剧下降，而各种问题也就随之而来。

　　很多人都知道，雌激素下降会使女人皮肤失去弹性，骨头失去硬度，但原来，雌激素下降还会使女人的心脏和血管丧失了一道重要的保护屏障。要知道，在女性进入更年期之前，大量的雌性激素会帮助血管保持强壮、富有弹性和通畅，使血液能够顺利地流通至心脏，这将有助于女性减低患上心脏病的危险。进入更年期后，伴随着雌性激素的缺乏，“三高”、肥胖等一系列问题就会接踵而至，心血管将变得更加脆弱，罹患各类心脏疾病的风险逐年提高。

　　美国一项研究发现，更年期后，女性心血管病的发病风向会比之前增加3倍。临床上也发现，更年期前后，女性心血管病上升很快，而且第一次心脏病发作的死亡风险高于男性。

　　广州市第一人民医院心血管内科主任医师刘震介绍，他们在平时的临床工作中也发现了这一点。“一般来说，在55岁以前，男性心血管病患者的人数是多过女性的，可一过了这个年龄段，女性患者的数量就会明显的赶超上来了。”除了雌激素，有医学研究认为，女性在更年期更容易陷入烦躁、郁闷和焦虑等各种负面情绪之中，这也会成为心血管病的推手。

　　专家提醒：

　　更年期胸闷、心慌 或是心脏出问题

　　那么总体来说，女性更年期到底容易出现哪些心血管疾病呢?

　　冠心病

　　冠心病：刘震解释，更年期并非导致冠心病的原因，只是在这一阶段，女性的心血管失去了雌激素的保护，而此前已经存在的高血压、高血脂和糖尿病等基础病就更容易对心脏血管发起攻击，使血管内形成斑块，血管变硬，弹性变差，血流受阻，从而就会引发心肌缺血甚至心肌梗死等一系列严重问题。

　　所以更年期前后的女性一旦出现胸痛、心慌等情况，别以为都是更年期综合症，要到正规医院的心脑血管专科做些检查，排除冠心病。