番茄牛排的做法是什么

   番茄牛排主要就是利用番茄还有牛排制作的一款比较简单，但是风味十足的经典牛排。最近几年由于中国人的饮食生活习惯受到西方的影响，很多人开始尝试1西式牛排，大街上的西餐厅也是逐渐增加，现在人的消费能力也是逐渐提高，制作过程简单，自己掌握以后可以随时进行制作。下面就一起来学习吧。

   番茄牛排原料：牛里脊肉50克，圆葱、胡萝卜共30克，面包渣15克，鸡蛋2个，面粉15克，番茄酱20克，油500克(实耗50克)，盐、白糖、淀粉、味精、胡椒面、花椒油各适量。

   将牛肉去净脂皮、筋络，切成1厘米厚大片，在肉片两面剞上十字花刀，放碗内加胡椒面、盐、味精煨10分钟。将圆葱、胡萝卜切成0．7厘米见方的丁。将鸡蛋磕入碗内，搅匀待用。坐勺加油烧热，将牛肉片均匀地沽上面粉，挂蛋糊，再粘上面包渣，压一压，放入勺内，两面煎成金黄色，倒出控净油，切成1．5厘米宽的条，整齐地码在盘内。坐勺，加底油烧热，放入圆葱、胡萝卜丁煸炒，放入盐、白糖、番茄酱烧开，调好口味，点味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油,浇在肉排上即可。

   牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下。

   注意在选择食材的时候，番茄不要熟的太透的，会比较容易出汁，但是也不要选择青色的番茄，里面是会存在毒素的，应该注意避免使用，牛排应该选择新鲜的，不要买速冻牛排，最好是能够看见经络的，这样才能够吃着放心，注意自己用心选择。