宝宝断奶食谱

　　宝宝什么时候开始断奶？断奶时吃些什么？怎样才能让宝宝（宝宝食品）愉快的接受母乳以外的食物？本书结合中国儿童（儿童食品）成长的特殊需要，调理了一整套适合中国宝宝的最佳断奶食谱。

　　作 者：金海豚

　　出版社：中国人口出版社

　　2004年6月第1次

　　平装/24开/71页

　　isbn：7-80079-985-9

　　内容简介

　　宝宝的出生不知带给妈妈（妈妈食品）多少快乐，但成长只有一次，错过就不可能回头，所以需要在小时候就建立好的根基。本书针对宝宝断奶时期的成长需要，介绍了准备期，初期，中期，后期不同食物的做法，以及在断奶时期宝宝饮食原则。本书图文并茂，易学易做，充满人性化关怀，为新手父母解决了燃眉之急。

　　幼儿（幼儿食品）时期是孩子生长发育最快的时期，血容量增加很快，铁质需要量相对较多。但一些宝宝（宝宝食品）却因为饮食习惯不良如偏食、挑食、拒食等，或营养（营养食品）供应较差，患上了缺铁性贫血。另外，钩虫病、溃疡病、血小板减少、长期腹泻、呕吐、肠炎等，也会影响宝宝对铁的吸收。

　　营养专家表示，其实，在日常饮食中多增加些动物肝脏、牛肉、羊肉、蛋黄、鱼及豆类等食品，再适当服些维生素c，就可促进宝宝对铁元素的吸收。

　　香菇炒猪肝

　　材料：香菇30克，新鲜猪肝200克，黑木耳20克

　　烹饪方法：

　　1、先将香菇、黑木耳分别洗净，温水中泡发。胀发后，捞出，浸泡水勿弃，待用。

　　2、将香菇洗净后切成片状，黑木耳撕成花瓣状，洗净，待用。

　　3、将猪肝洗净，除去筋膜，切成片，放入碗中，加葱花、姜末、料酒、湿淀粉，搅拌均匀，待用。

　　4、将炒锅置于火上，加入植物油烧至六成热，投入葱花、姜末进行翻炒，出香后即投入猪肝片。再以急火翻炒，加入香菇片及木耳，继续翻炒片刻；加入适量的鸡汤或鲜汤，及香菇、木耳浸泡液的滤汁。再加入精盐、味精、酱油、红糖、五香粉等配料，以小火煮沸，用湿淀粉勾芡，淋入麻油即成。

　　tips：要将买回来的猪肝冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。此外，烹调加工时，为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌，烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

　　海带鸭血汤

　　材料：水发海带50克，鸭血500毫升，原汁鸡汤1000毫升

　　烹饪方法：

　　1、先将水发海带洗净，切成2厘米的长条，再切成菱形片，放入碗中以备用。

　　2、将鸭血加精盐少许，调匀后放入碗中，隔水蒸熟，用刀划成1.5厘米见方的鸭血块，待用。

　　3、将汤锅置火上，倒入鸡汤，大火煮沸，再倒入海带片及鸭血，烹入料酒，改用小火煮10分钟，加葱花、姜末、精盐、味精、五香粉等配料，煮沸时调入青蒜碎末，拌和均匀。停火，淋入麻油即成。

　　tips：鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有铁等矿物质和多种维生素，这些都是宝宝造血过程中不可缺少的物质。此外，一些猪血、鸡血等动物血液里铁的利用率为12％，如果注意清洁卫生，加工成血豆腐，对于预防儿童（儿童食品）缺铁性贫血，也是一种价廉物美的食品。而海带营养也十分丰富，含有对造血组织机能有促进作用的碘、锌、铜等活性成分。