“微信美食”受热捧 难保食品安全

　　近日，“微信美食”受热捧，也有不少市民对“微信美食”存在营业执照缺乏、无健康证上岗等风险表示担忧。据悉，目前并未制定关于微信平台销售食品的监管法规，建议市民不要购买避免引发安全问题。

　　“微信美食”风行

　　所谓的“微信美食”就是购买者通过微信预定，在预定的时间和地点取货付钱。据了解，这些美食的制作者大多没有实体店，只是通过在微信朋友圈发几张诱人的美食图片，再搭配简单的文字说明，购买者只需通过朋友圈留言预定，即可享受“私人定制”。

　　记者了解到，“微信美食”受到了一些年轻人的热捧，川职院的学生郭培就是其中之一。郭培告诉记者，因为她家住遂宁，每到周末放假后，她都会回到家中自己制作一些蛋糕、卤制品等食品，然后拍照发到朋友圈。一些同学也会在她的微信中进行留言购买。

　　“我其实就是想把自己做的美食分享给他人，自己也能赚一点零花钱。”郭培告诉记者。一般只是收取成本费，利润很少。她说：“因为同龄人都会使用微信朋友圈，所以这是个不错的推广平台。”

　　建议对“微信美食”说不

　　不少市民对“微信美食”心存疑虑。家住市城区的张女士曾经在微信朋友圈预定过一些小食品，但是对这些食品的安全性还是很担心。

　　对于网上这些既没有生产日期、保质期，全程也没有任何监管的DIY美食，不少人也提出了质疑，食品安全如何得到保证?对此，记者采访了市食品药品监督管理局市场流通科科长李欣。

　　李欣表示，目前我国尚未出台对微信平台销售食品进行监管的相关法律法规。建议消费者不要购买此类私人小作坊食品。如果是正规餐饮店通过微信营销，属于他们的一种正常销售手段，但是如果没有营业执照，那就属于无证经营了。

　　如果发生纠纷，消费者应尽快将购买的食品、购物凭证、与卖家的沟通记录、卖家的网页截图等送至当地工商、食药监部门，由其依法处理。

　　你知道“种在阳台上的保健药”是什么吗?最近一段时间，网络上到处在转发这篇文章，讲的是在自家阳台上种麦苗，然后用麦苗榨汁喝，可以增强人体免疫力，排出体内毒素，还能治疗十几种慢性疾病甚至癌症。常见的麦苗榨汁真的是能治疗包括癌症、糖尿病等在内多种疾病的良药吗?

　　“麦苗热”背后疑似有推手

　　“我在朋友圈看到不少朋友在自家阳台种麦苗，榨汁喝养生健康。我也赶紧买了4个大托盘。”家住朝阳区的李阿姨是麦苗养生的拥趸，她已经在阳台上种麦苗有两个月，她还介绍，“制作麦苗汁时，不要用纯麦苗榨汁，因为麦苗能榨出的汁很少。我会放点橙子、苹果、黄瓜等水分充足的蔬果，和麦苗一起榨。网上说喝麦苗能治好十多种病，所以最近天天喝，还准备介绍朋友种麦苗呢。”

　　麦苗榨汁养生治病从何而来，都市为何会兴起麦苗热呢?记者查阅信息源发现，这些宣传麦苗养生的文章，不少都来自一家名为“杭州博可生物科技有限公司”经营的微信公众号“麦乐园”，该公众号基本每天都在推送“麦苗养生有益健康，能治疗各种疾病”文章，同时还以图文形式教大家如何种植麦苗。

　　麦苗营养价值不比蔬菜强

　　“麦乐园”公众号文章宣传，“麦苗含有丰富的叶绿素、维生素A、C、E及B族、矿物质钙、镁、磷、铁、硒、超抗氧化剂SOD、纤维及有益酵素，能增强免疫力，还能预防和治疗糖尿病、低血糖、高血压、结肠炎和各种癌症等疾病。”这里罗列了各种营养素的专业名词，让人以为麦苗的营养价值非常高，高于其他的食物。

　　麦苗的营养价值真的有这么高吗?食品与营养信息交流中心专家阮光锋介绍，这其实是偷换概念。判断一种食物的营养，除了看它所含营养素的种类是不是丰富，还要看各种营养素的量是否多、是否均衡。“事实上，这种手段在各种商业推销产品中都经常见到，比如，XX含有几十种营养素。其实，现代食品检测技术发展到今天，几乎在各种植物性食物中都能检测到几十甚至更多种营养素。所以，罗列麦苗中的营养素完全没有意义。至于含量是否‘富含’，其没有列举数据跟其他蔬菜对比，这就完全是一个逻辑陷阱，让人产生‘这种食物所含的营养素真多、营养价值真高’的错觉。”

　　一项对麦苗的营养价值与菠菜、叶绿菜进行的对比分析显示：麦苗的维生素E含量有较大优势，但是，β-胡萝卜素含量却低于菠菜，维生素C含量也很低，其他营养素并没有多大差异。英国国家医疗服务体系(NHS)和英国营养师协会(BDA)都认为，麦苗跟绿菜花、菠菜等普通蔬菜相比营养价值并没有什么特别的优势。

　　阮光锋表示，小麦苗作为一种植物，也含有相当多的维生素、纤维素以及矿物质等，这些物质对于人体健康也是有意义的，可以作为日常膳食一部分。只不过，这些营养物质在其他的绿色植物中也同样含有，相比之下，小麦苗中的含量不见得更多，也没有优越的地方，一味地吹嘘麦苗的营养价值有多神奇就太过了。

　　警惕出现过敏症状

　　阮光锋还提醒，有些人群用麦苗榨汁喝会出现过敏症状，如腹痛、湿疹等。所以，如果对麦苗过敏，就不要盲目跟风了。此外，自己在家里阳台上种植麦苗容易受到寄生虫、致病菌等污染。在生吃榨汁过程中，容易引发食源性疾病。

　　治疗疾病不靠谱

　　另一种认为麦苗有神奇功效的理由是麦苗中的酶有特殊功效。阮光锋介绍，酶是体内生化反应的必需品，但由此说小麦苗中的酶生吃进入人体就有种种功效就是瞎编了。所有的酶都是蛋白质，它们行使功能的前提是保持天然的结构，吃进去的酶会被消化液分解，对人体无法发挥作用。譬如胰岛素，胰岛素也是一种酶，糖尿病人只能注射胰岛素、不能口服。所以，不管小麦苗中有什么样的酶，即使是生吃，吃到肚子里也不会发挥想要的作用。

　　“目前还没有权威文献报道过麦苗汁治疗疾病和抗癌，这种网络流言不要信。”309医院营养科张晔表示，“此外，现在很多人喜欢用各种蔬果榨汁，以为这是非常养生的做法。其实不然，直接吃进嘴里的蔬果的营养成分要远高于榨汁喝进去的，因为在榨汁的过程中，膳食纤维基本没有保留，维生素被大量破坏，微量元素流失。因此，对于咀嚼能力正常的人来说，建议新鲜蔬果不要榨汁，直接吃会更营养。”