吃点含铝食品 不会让你患老年痴呆

　　一听到铝，或许您脑海中会马上浮现出一块银白色金属物，难免疑惑，我们的食物中还含有铝吗?如果食物中含有铝，会对健康产生危害吗?今天，让我们一起来了解食物中的铝吧。

　　摄入少量铝不会对健康产生影响

　　食物中天然存在的铝含量很低，经铝制剂处理过的饮用水中含量也很低，使用铝制炊具和锡纸带来的铝更少。一般食物中的铝主要来源于含铝食品添加剂，包括作为膨松剂用于面制品;作为固化剂用于海蜇加工;作为抗结剂用于食物配料粉中;作为铝色淀用于糖衣、糖果染色。

　　铝的主要毒性表现在神经毒性、生殖和发育毒性，没有致癌性。当前，并无报告显示一般人通过食物途径摄入的铝会引起急性中毒，同时，“联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会”(JECFA)基于现有科学数据，认为从食物中摄入的铝不太可能增加患老年性痴呆的风险。

　　有研究显示，铝可导致运动和学习记忆能力下降，并会影响儿童智力发育;铝亦可影响雄性动物的生殖能力和抑制胎儿的生长发育;铝还可通过与钙、磷的相互作用造成骨骼系统的损伤和变形，出现软骨病、骨质疏松等。但造成这些健康影响所需要的铝，远远超过JECFA设定的“暂定每周耐受摄入量”(PTWI)。

　　JECFA制定了铝的PTWI为2毫克每公斤体重，也就是说，一个60公斤重的成年人每周吃进去120毫克铝不会导致铝的蓄积并引起健康损害。如果消费者吃进去的铝只是偶尔超过这个量，并非持续超出该水平，也不会影响健康。

　　均衡饮食避免过多摄入铝

　　铝含量较高的食品可能包括海蜇、油条、油饼、粉条、麻花、馒头等使用含铝添加剂制作或加工的食品。我国居民吃进去的铝主要来自馒头、油条和面条等面制品;7~14岁儿童吃进去的铝主要来自膨化食品;虽然一般居民从海蜇里吃进去的铝并不多，但由于海蜇中铝残留量较高，因此经常食用海蜇的人需要引起注意。

　　为了避免摄入过多的铝，我们应注意保持均衡饮食，以免因偏食而摄入过多的铝;正确引导儿童的膳食消费，适量食用膨化食品;减少海蜇食用频次，食用前反复浸泡、清洗。

　　老年痴呆吃什么

　　每天喝三到五杯咖啡可以减少患阿尔茨海默病的几率高达20%，该研究报告刊登在科学信息研究期刊上。

　　蔬菜

　　芝加哥拉什大学的研究人员对约950名老年人日常饮食习惯跟踪2-10年后发现，每天吃一到两次绿色蔬菜，如菠菜和羽衣甘蓝，认知能力的下降比那些没有吃菜习惯的人要少得多，即使加入遗传、锻炼、受教育程度等其他因素。

　　咖哩

　　去年一项德国的研究提示，印度咖哩中的关键成分姜黄可以帮助修复大脑神经退行性病变。

　　含铁丰富的食物

　　2013年的一项研究显示，贫血会使得人们患老年痴呆症的几率增加，所以富含铁的食物如如肝，红肉，豆类和坚果等，不妨常吃。

　　啤酒

　　每天一杯红酒或一品脱啤酒，可以降低患痴呆症的几率差不多1/3，这是来自热爱啤酒的德国的研究，但是切记不要过量。

　　可可

　　去年美国哥伦比亚大学医学中心的研究人员发现，富含可可的食物有助于延缓记忆丧失，增强老年人的认知能力。

　　地中海饮食

　　虽然来自阿拉巴马大学的研究人员尚不能确定地中海饮食中的具体哪一个成分对预防老年痴呆症起到关键作用，但是他们可以肯定的是，坚持地中海饮食的人，至60岁时其思维和记忆力出问题的可能性要低19%。

　　草莓和蓝莓

　　哈佛医学院的一个小组2012年宣布，每周吃75克蓝莓和150克草莓，有助于延缓认知老化的两年半的时间。

　　每周吃一两次咖喱可防老年痴呆症

　　推荐美食

　　干烧咖喱蔬菜虾

　　材料：胡萝卜半根、芦笋、洋葱、大虾、料酒，盐，咖喱粉，黑胡椒粒，淀粉。

　　做法

　　1.胡萝卜、芦笋、洋葱都切条装，大虾清理干净备用;

　　2.大虾用盐和料酒抓一下，腌制20分钟，然后加入两勺淀粉，抓匀备用;

　　3.锅里放少许油，把大虾煎到壳红肉白盛出;

　　4.锅里留底油，炒香洋葱后，把胡萝卜条放入一起翻炒片刻，然后把芦笋倒入一起翻炒，加少许盐调味;

　　5.胡萝卜芦笋有些软了后，把大虾放入，加一勺料酒，一勺咖喱粉，少许黑胡椒，炒匀出锅即可。

　　警惕老年痴呆症的症状

　　老年痴呆症是老年人常见疾病，对于这种疾病其实有很多征兆，比如老人脾气变差、记忆力变差等，9大症状警惕老年痴呆症。

　　1、性格变化

　　患者的性格可能会发生剧烈的不合情理的变化，如疑神疑鬼、猜忌别人等。

　　2、时间和地点概念混乱

　　患者可能在住所附近的街道、门栋迷路。

　　3、顾前忘后

　　患者会忘记将饭菜端上餐桌，甚至忘掉已做好的饭菜。

　　4、词不达意

　　患者可能连一些简单的字词也会忘记，或者不会使用适当的语句表达。