食药监总局 食品抽检"四级分工" 重点查安全指标

　　近日，国家食药监总局印发《关于做好食品安全抽检及信息发布工作的意见》(以下简称《意见》)，国家食药总局食品安全监管三司司长王红表示，今后食品安全抽检将实行“四级分工”,规避重复抽检、重点不突出等问题;抽检结果将每周二对社会公布。

　　《意见》要求，各级食品药品监督管理部门合力分工，防止重复抽检。国家食药监总局将对规模以上的食品生产企业抽检,省级食品药品部门负责本省获证食品企业的抽检,市、县两级食品药品监督管理部门重点抽检本地鲜活食品用农产品、小作坊生产加工食品和餐饮单位自制食品。

　　针对食品安全抽检项目，王红表示，食品安全抽检项目主要突出食品中农药兽药残留、食品添加剂滥用和非法添加、致病菌、重金属、污染物等安全性指标。蔬菜、禽畜、肉类、水产品等高风险品种每月抽检，较高风险的产品每季度抽检。

　　《意见》还要求，各级食品药品监督管理部门在抽检结果出来第一时间向社会公布。公布的信息要包括产品合格信息和不合格信息，以及对不合格产品采取的处理措施，并对风险进行解读与提示。

　　此外，王红还表示，对同一企业被抽样样品全部不合格的，责令企业召回全部市场销售的产品，部分样品不合格的可采取责令企业召回不合格企业，并视情停业整顿等措施。涉嫌犯罪的，及时移送公安机关追究刑事责任。

　　该《意见》还要求，各级食品药品监管部门、抽样单位、承检机构及其工作人员要严守工作纪律，任何单位、个人不得篡改数据、瞒报谎报检验结果，不得利用抽检结果谋取不正当利益。

　　对此，国家食药监总局明确各级食品药品监管部门加强组织领导，严格工作程序，主要负责同志要严格把关，确保食品安全抽检工作依法有序进行。

　　自2014年12月3日“昆中药传统中药制剂”正式入选第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录以来，昆明中药厂有限公司(简称昆中药)以“申遗”成功为契机，采取“档案式保护”，抢救并整理了一批濒危档案文献。

　　“昆中药传统中药制剂”源于明洪武十四年(公元1381年)，传承630多年，是由昆中药传承发展的，流传于云南省昆明地区的传统中药文化。它包括厚德、精工、毋减的药德药道，独树一帜的产品体系，口口相传的造药技艺，“舒清养、治未病”的中药养生理念和方法，严谨苛刻的“师带徒”制度，82家老字号药铺“痌瘝在抱”的经营之道和历代老药工践行的勤勉文化等文化内涵，是云南中医药、民族医药的典型代表。

　　昆中药于2012年8月开始启动“昆中药传统中药制剂”抢救和“申遗”工作。入选全国“非遗”名录前近三年间，共建立起了42名老职工“非遗”档案，收集788件纸质档案、3216张照片档案和长达20多小时的声像档案。其中包括体德堂的成药配方《郑氏宝笺》、福林堂杞菊地黄(供|求|铺|资|价|科|手机订阅)丸等木刻雕版、近代川西滇粤四帮药材业制定的《师徒契约》、止咳丸创制人翟玉六的碑帖和“双美号”店主朱亮卿旧照等一批珍贵档案。

　　入选全国“非遗”名录后，昆中药立即实施保护计划，严格履行保护承诺。2015年1月以来，在原来4名的基础上，新增2名保护人员，形成了由档案、文秘和录像专业技术人员组成的一支抢救队伍，增强了文字、摄影和摄像等多种抢救记录能力。

　　2015年1月，投入近20万元，添置口述记录设备。在昆明高新产业开发区马金铺片区新建厂房时，同步规划建设“昆中药博物馆”。2015年3月新厂房和博物馆同时开工建设。 此外，昆中药还公开向社会征集新中国成立前昆明地区的中医药文书、簿册、照片等档案，征集昆中药82家起源店的药书、药具、碑帖和书信，征集建国以来昆中药公司职工生产生活的奖状、证书、图表等史料，尤其是反应制药技艺的非物质文化遗产档案文献。

　　截止到5月20日，已有30余件档案史料应征。今年以来，档案抢救小组实施了第三批老药工传统技艺档案抢救计划。这次抢救同时以文字、摄影和摄像三种方式记录，访问和记录了10多名老药工和老药师。重点记录了原高级工程师、药剂师、执业药师、技师等中药专业技术人员的技艺和经验。

　　目前，昆中药的保护工作已取得初步成效。恢复了“师带徒”制度，在传统中药生产岗位上，设立师徒结对，并把这些岗位列为关键岗位，稳定药工。同时，每年组织“药工拜师仪式”，营造尊重师傅、重视药艺的文化氛围。恢复了一批老药的生产，2014年起，已恢复百宝丹搽剂、生三七丸、熟三七丸、益气健身膏等云南老药的生产，供应患者使用，在防病治病中，唤起昆明人乃至云南人的民族历史认同感和传统用药记忆。