食物对人的影响

　　一、食物影响你的肤色

　　面色黑黄食盐过多的人容易造成肌肤粗糙发黑，经阳光暴晒后更是明显。

　　雀斑、黄褐斑食盐过多，除可使面色黑黄外，也有可能导致面颊长出雀斑。若同时摄入动物性脂肪和蛋白质过多，则会影响肝脏正常代谢而使雀斑更显眼。

　　油黑脸过量食用动物油和植物油的人容易造成油性黑脸。

　　红面孔有关研究证明，正常面孔变成红面孔，其中一个很重要的原因是摄取动物性脂肪和蛋白质过多。

　　二、食物影响你的美丽

　　蛋白质蛋白质对肌肤有重要的作用。猪蹄、肉皮冻等含有丰富的大分子胶原蛋白质，可使组织细胞内外的水分保持平衡，使皮肤组织细胞变得柔软湿润，富有弹性。大豆、牛奶、瘦肉、鱼虾、禽蛋等都富含蛋白质，经常食用可促使皮下脂肪生长，使肌肤健美。

　　维生素和矿物质丰富的维生素和矿物质，如钾、钙、镁、铁等有利于肌肤健美。维生素a可使皮肤细腻滋润；维生素b可使皮肤柔软，富有弹性，减少皱纹；维生素c可降低毛细血管脆性，促进血色素的生成，使皮肤白里透红；维生素e可增强细胞组织活力，预防皮肤干燥，减少色素沉着。动物肝脏含有丰富的维生素和矿物质，蔬菜水果中也含有丰富的维生素，如豆芽中含有丰富的维生素c和e，大枣和土豆、苦瓜、番茄等含有丰富的维生素c，黄瓜等蔬菜中含有丰富的维生素 b，胡萝卜中含有丰富的维生素a等。

　　碱性食物碱性食物有益于养颜和护肤。人的血液呈微弱碱性， ph值在7.3至7.4之间，如果经常吃鱼、肉等，血液就呈微弱酸性；反之，如果经常吃蔬菜、水果就会呈弱碱性而有利于健康和健美。

　　水多饮水可促进新陈代谢和血液循环，有利于排泄毒物，防止皮肤干燥和皮肤油脂过多堵塞毛孔，使皮肤滋润，富有弹性，呈现出一种健康美。

　　三、饮食影响人的性格

　　容易动怒的人可能患慢性缺钙症，可多吃些海产品，如虾皮、海带及贝壳类海产品，多喝牛奶等，并注意经常晒晒太阳。容易动怒的人如果同时缺乏维生素b，不仅特别易怒，而且脾气暴躁，应结合多吃些花生及黄瓜等富含维生素b的食物。

　　做事缺乏信心的人可能缺乏维生素a和c，或者酸性食物吃得过多，这种人应少吃肉类，多吃辣椒、蔬菜和水果。

　　反伪科学的斗士郭正谊先生家的电话号码后4位全是4。电话局问他敢不敢要这个号，他说当然要，这号码容易记。但很多人却对4这个数字充满了忌讳。有的医院没有4号病房，有的写字楼没有4层，人们选电话号码或决定办喜事的日期时也不喜欢数字4。

　　科学研究表明，怕4的心理非常有害，可能危及生命，美科学家发现，认为4不吉利的华人和日本人，在一个月的第4天里的死亡率比平常明显要高，其中死于心脏病的几率特别高。因为在普通话、广东话和日语里4的发音与死相近，因此部分中国人和日本人有忌讳4的迷信心理，认为逢4的日子不吉利。对4没有禁忌的美国白人则没有这种现象。

　　美科学家调查了1973年至1998年间将近21万名华裔和日裔美国人以及4700多万名美国白人的死亡证明，研究他们的死亡日期。结果发现，每个月4号，华人和日本人死亡的人数比其他日子明显要高，其中死于慢性心脏病的人数高出13%。

　　在加州，华人和日本人的这种迷信心理尤为严重，他们的第4日慢性心脏病死亡率也比平时高出27%。该州的华裔及日裔慢性心脏病住院病人里，第4日死亡率更比平常高出45%。而在年龄、性别、住院状况、居住地、死因等情况大致相同的白人中，每个月4号的死亡人数并不比平时多。

　　因此，上述发现决不表示4确实可怕。相反，它意味着因为迷信而产生的恐惧心理可能会威胁自己的生命。