食品药品宣传要打破 “老三样”

　　近日，中国医药报刊登的《通江县局别样宣传获群众点赞》一文，报道了该局通过“一看、二尝、三闻、四听”四步法向群众宣传如何巧辨真假药品，取得了良好效果。这引发了笔者对食品药品宣传的一点思考。

　　长期以来，各级各类食品药品安全知识宣传基本采用发放食品药品法律法规宣传手册(单)、传授真假食品药品鉴别知识、宣传假冒伪劣食品药品危害的方式，宣传效果差强人意。笔者认为，食品药品宣传亟需打破这种“老三样”的模式。

　　打破宣传“老三样”，形式有创意是关键。而今，单靠“人海”战术进行“老三样”宣传，短期内无法实现更好的效果。

　　笔者认为，可采取现场视频播放经典打假案例的形式以案说法，让消费者充分认识食品药品违法犯罪的危害性，提高各界对食品药品行政执法的认可度;还可组织消费者和食品药品生产经营企业代表实地观看执法过程，让他们进一步认识到执法的必要性。

　　打破宣传“老三样”，内容有创新是核心。食品药品法律法规宣传的创新，不仅在于形式的新颖，更在于内容的精彩，要让受众印象深刻。

　　可以通过推送真实案例改编的微电影、实拍监督人员一天工作过程的微视频进行宣传，让群众了解售假的危害性，加深对食品药品违法行为的认识。

　　食品药品法律法规宣传的创新，要从多角度、多层面入手，找到工作亮点，重点是把食品药品执法新闻价值最大化。

　　比如，有些地方不时在电视台滚动播放一些食品药品监管新闻，在政府网站发布年度食品药品十大案件等等，这些都有利于让社会各界真实感受到食品药品部门的努力，从而树立食品药品部门的良好形象。

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　　当前，人民群众对食品安全问题高度关注，对食品的安全性和有效性也提出更高要求。现行食品安全监督管理体制，既有重复监管，又有监管“盲点”，不利于责任落实。药品监督管理能力也需要加强。为进一步提高食品药品监督管理水平，有必要推进有关机构和职责整合，对食品药品实行统一监督管理。

　　“菜场的藕带都是这么白，原来是用漂白粉加上柠檬酸浸泡过的。”昨天一位市民向武汉晚报记者爆料称，目前武汉市场上“美白”藕带是漂洗出来的。

　　柠檬酸加漂白粉“美白”藕带

　　昨天中午，记者找到后湖一位姓张的中年菜贩。谎称帮酒店采购藕带，每天需要一百多斤，而且要保证炒出来的藕带卖相好。张姓男子一听有大生意，马上拍胸脯保证，如果顾客需要，从他那里卖出去的藕带，即便放上一整天也不会变色。

　　张姓男子说，进回的藕带经过一段时间的断水吹风，上下车折腾之后，颜色会泛黄难卖。他们一般会把变色的藕带扎成一把把的，放在加入了漂白粉和柠檬酸的水里(没有柠檬酸，可以用双氧水替代)，浸泡十来分钟，藕带颜色就变白了。

　　张姓男子说，藕带漂洗，在菜贩圈里，已不是秘密，大家都这样做。他还告诉记者，之所以首选柠檬酸，是因为刺激气味小。顾客买回去用清水漂洗一段时间后，基本上闻不出来有异味。“我们洗藕带都会戴上塑料手套，主要是为了保护手不被柠檬酸和漂白剂伤害。”张姓男子说。

　　“藕带挖出来后，直接就拖运到武汉各个批发市场，这时的藕带是没有漂洗过的。经营户采购回去自己扎成一把把的，然后漂洗用来零售。”张姓男子介绍，藕带是挨着泥巴长的，表面粘有锈斑等附属物，看相不好，只有漂洗，才好卖些。

　　漂洗过的藕带更好卖

　　记者昨天走访了四个菜场，发现“美白”藕带更好卖。

　　后湖顶鑫市场内，颜色暗黄的藕带，一斤13块钱，而看起来白白嫩嫩的藕带，一斤15块钱，且买的人明显多些。

　　惠济市场内一家卖藕带的女老板说，藕带挖出来后一段时间后就会泛黄色，中午这个时候菜场销售的全部是漂洗藕带。“虽然完全用清水漂洗，可以保证藕带4个小时不变色，但每天要进几十上百斤藕带，不用点手段最后肯定卖不完。”这个市场斜对面，有一家大型超市，记者看到，超市内销售的藕带，都是用保鲜膜封好，但即便如此，藕带颜色依然不好看。一位顾客说，买藕带他不会在超市，因为一看起来就不新鲜，“菜场的藕带多新鲜啊，水淋淋白嫩嫰的，看起来就想吃。”

　　种了20多年藕现在迁居武汉的洪湖老农赵老汉说，一般藕带要买带锈斑的，漂洗过的藕带虽然用清水浸泡过，但漂白粉的味道还是会有，如果仔细闻闻是可以闻出来的。“买藕带最好选择早上时间，且不能只看卖相。”

　　华中农大食品科技学院王清章教授称，长期食用“美白”藕带，轻则恶心、腹痛、胃部不适，重则损肝伤肾。“天然藕带表面干燥，无异味，吃起来有甜味，而“美白”藕带表面光滑、湿润，颜色白得不正常，有时闻起来会有刺激性味道，食用时有酸味。”

　　柠檬酸是一种有机酸，无臭味，有很强的酸味，易溶于水，分为工业级和食用级。如果是食用级柠檬酸，可增强体内正常代谢，适当剂量对人体无害。在某些食品中加入柠檬酸后口感好，并可促进食欲，在我国，允许果酱、饮料、罐头和糖果中使用柠檬酸。不过，工业级柠檬酸含有强酸性，会对人的消化系统产生腐蚀和刺激作用，对人体健康有很大危害，绝对不能用于食品。即使是食用级柠檬酸，长期食用对身体也有危害。有可能导致低钙血症，儿童表现为神经系统不稳定、易兴奋、植物神经紊乱，大人则为手足抽搐、肌肉痉挛等。