河虾的制作方法_ 河虾_怎么做_如何做_做法大全

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河虾，不仅是它的味道会吸引到大多数人，并且它的营养价值也是很丰富的。平时在吃的时候，可以直接将河虾清理干净以后拿清水煮熟，也可以添加一些其他的食材，然后拿来炒着吃，味道都是会很不错的。下面我们一起来看看，油酥河虾的一种比较简单的制作方法。

油酥河虾的做法

原料：河虾或者江虾一斤，最好不要买塘虾，因为塘虾泥腥重。塘虾色黑，河虾、江虾色较淡。配料有盐、味精、机精、料酒。

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制法；

1、将河虾摘好、洗净，沥干水，倒入盆中，加入料酒、少量盐（宁淡勿咸）、味精、鸡精腌上半个小时，

2、将腌好的虾，撒上两汤匙面粉、三汤匙生粉，搅拌均匀，待用；

3、锅洗净，烧热，加入色拉油一斤，烧至七成热，油冒烟时，分三次下入河虾，炸至虾体发红，刚熟时，沥油起锅，全部炸好后装好；

4、根据当餐需用河虾的数量多少，分到盘中，用手将粘结的河虾分开；

5、原锅上火，烧油至六成热时，下入河虾，再改用中火将河虾慢慢炸酥，沥干装盘即可。特点；酥脆鲜香、营养丰富、色泽鲜红、诱人食欲。

注意：

1、必须分为两次炸好，一是为了保持酥脆；二是为了经头炸后河虾易于存放；

2、腌制过程中也可以不加盐，另外配制“花椒盐”，先将细盐和花椒粉在锅中用小火炒熟，待河虾炸好后，将花椒盐用手指拈撒在河虾上，其风味独特。

虾里面含有大量的营养元素，平时适当的吃一些对于人体的健康是非常有好处的，只是在处理虾的时候，最好是能够把里面的虾线彻底的清理干净，以免里面残留有大量的对于人体有害的一些物质以及致病菌。并且尽量不要一次吃得过多。