玉米粥能降血脂抗衰老

　　这个时候这些玉米类的粗粮又开始被一些人端上了餐桌，成了他们的保健食物，这是因为不管是营养学家还是医学家都指出，适当食用粗粮可降低这些疾病的发生，还与辅助治疗的作用，还因大部分粗粮的营养素含量高于细粮，也有抗衰老的作用。

　　玉米就是个典型的粗粮代表，很多人喜欢喝点玉米粥，煮玉米，做点玉米发糕，玉米饼等，连美国白宫营养师给美国总统奥巴马的每周食谱中安排有两顿玉米粥。

　　说到玉米粥的好处，那么我先说说玉米对人体的重要作用。

　　玉米抗衰老功效

　　因为玉米含维生素E特别丰富，而维生素E是抗氧化，可以阻止不饱和脂肪酸、维生素A、维生素C和三磷酸腺苷（ATP）的氧化等等，保证它们在体内发挥正常的作用，也是自由基的清化剂，帮助人体抵抗自由基的侵害，起到减轻动脉硬化、脑功能衰退、皮肤衰老等功效

　　钙含量接近牛奶

　　科学检测证实，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9%。

　　具有防癌抗癌作用

　　玉米中所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，它能与其他一些物质结合，使之失去致癌性。玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，具有一定的防癌作用。玉米中所含

　　较多的植物纤维素，有润肠通便之功，能加速致癌物质和其他毒物的排出，从而减少结肠癌发生的可能性。

　　降低血清胆固醇

　　很多人都知道玉米有降低胆固醇的作用。这是因为玉米中含丰富的烟酸，服用烟酸能降低血清胆固醇的浓度、甘油三酯等。另外大剂量的烟酸对复发性非致命的心肌梗死也有一定程度的保护作用。而胆固醇的含量通常都是看血清胆固醇和膳食胆固醇，其中血清胆固醇的水平增高是导致冠心病的独立危险因素。也可以说血清胆固醇越高，发生动脉粥样化的风险越大，时间也就越早，我们的血清胆固醇每降低1%，发横冠心病的危险性就可减少2%。所以适量的补充烟酸是非常有必要的。

　　对抗老年眼衰老

　　玉米含有的黄体素、玉米黄质也叫玉米黄素，其可有效的对抗老年性视网膜黄斑病变，由于人随着年纪的增长，视网膜逐渐的老化，而补充叶黄素和玉米黄素是唯一的办法，所以充足的补充可以有效的对抗眼睛老化，预防视网膜黄斑病变的发生和治疗，同时也刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。

　　再来谈谈日常食用玉米的注意事项

　　虽然玉米的作用众多，但最被人看重的莫过于可以降低胆固醇，可在食用的过程中如果不加注意也许根本起不到降低血脂的作用，长期作为主食食用还会导致赖皮病的发生，这是因为玉米降低人体胆固醇靠的是其烟酸的含量，而烟酸也被称为抗赖皮病因子。玉米中含烟酸含量丰富不假，但玉米中的烟酸为结合型，不能被人体所吸收。可为什么很多又说玉米有降低胆固醇的作用呢？为什么很多以玉米为主食的居民却没有此问题呢？问题的重点就在这，就是加碱处理！因为加了碱之后可使玉米中的烟酸被游离出来，被人体吸收。

　　通常我们都不建议在粮食中加碱，是因为加碱之后维生素B族遭到破坏，但对于玉米是个特殊的例外，所以在烹调的时候一定要加些小苏打，这样才会收到良好的降低血清胆固醇的作用。

　　■表现一：记忆力减退

　　记忆力下降作为老年性痴呆的最早期表现，突出特点是近记忆力减退，即爱忘事。早期患者常表现为说完就忘、丢三落四、反复问同一问题，本来是上街去买菜却拿了篮子、忘了带钱等等。这时候患者自己虽然也觉得有点问题，但却常常认为“老了，脑子不行了”并不在意。而患者家属也常常疏忽这些早期信号，尤其是因为早期患者虽然出现明显的近记忆力减退，但其远记忆相对保留，以致亲属常认为患者记忆并不差，甚至很好，这种情况更值得引起亲属的注意。

　　随着患者病情加重，中期患者会在近记忆力减退的基础上出现远记忆力减退，最终远近记忆力均出现明显减退，严重影响患者生活质量。

　　■表现二：计算力下降

　　本来很习以为常的上街买菜、交水电费等挺简单的账算起来很费力，甚至根本不会算了。

　　■表现三：运动语言能力降低

　　患者常表现为唠里唠叨、词不达意，想说的话不能很好地表达出来，而说出来的话没什么实际意义。早期表现为找词困难，随着病情发展，自发言语也越来越空洞，不能正确命名的现象日益明显。先是少用名词的命名能力受损，接着出现不能说出常用物品名称，见了熟人和亲属叫不上名或者把名字“张冠李戴”等。

　　■表现四：情绪低落

　　无缘无故地感觉郁闷、哀伤，做事说话迟缓、头脑迟钝，对事情缺乏兴趣、总有疲劳倦怠感，感觉哪儿都不舒服的同时，可能突然出现无理由的心绪不定，坐卧不安，容易感情失控等。

　　■表现五：人格改变和精神症状

　　本来很大方的人变得小气，有东西就东掖西藏，但常常发霉或被老鼠啃坏了都想不起找出来用；多疑猜忌，自己东西找不到了，就怀疑别人。部分患者可以出现幻听、妄想等，他所“听到”的话以坏话、责难、威胁等为主。

　　■表现六：空间位置感觉障碍

　　早期在熟悉的环境也可以迷路，至中期，甚至在自己家中也发生定向障碍，找不到自己的房间，不知哪个床是自己的。在简单的图画测试上，早期患者不能精确地临摹立体图，中期以后连简单的平面图也难以画出。在日常生活中有明显穿衣困难，拿起衣服不能判断其上下和左右，如鸡心领穿反了，裤子穿反等。

　　有上述可疑表现的患者要及时到医院检查，避免错过老年性痴呆的最佳防治时机。他还提醒患者的子女们，要多跟老人聊天、沟通，千万别让老人整天坐在屋里看电视；老人出门时在他的衣兜里放一张纸条，上面要写清家庭住址和电话号码，以防老人迷路走失。