黑鱼两吃的做法_黑鱼_怎么做_家常做法_做法大全

黑鱼之所以叫做黑鱼就是外形非常的黑，而且呢，黑鱼吃起来粘粘的富含有丰富的胶原蛋白，特别是鱼的鱼皮，对于美容养颜和治疗雀斑痘痘有着非常好的功效，非常的适合用来熬汤煲汤食用，不光是女性，男性适合对于增强身壮阳的功效很好，来了解一下黑鱼两吃的做法。

黑鱼去头尾，背部进刀，贴骨走刀，去骨并把鱼身分左右2瓣。

鱼皮朝下，手指抠住鱼皮，贴鱼皮走刀，将鱼皮鱼肉分开。

鱼头尾、鱼骨、鱼皮过油，沥油。加入清水、葱结、姜块、蒜粒、绍酒，旺火沸煮至鱼汤奶白。

再加笋片、黑木耳、红枣各7个。加盐、味精出锅。黑鱼汤就做好了，此一吃。

还有一吃是黑鱼片。将上述去骨、去皮的鱼肉，斜刀剖1厘米厚薄的鱼片，不要太薄，太薄易碎。用细盐、胡椒粉、鸡蛋清上浆。过油，要一片片的入锅，否则粘一块了。沥油。

锅内留少量余油，姜片滑锅后，煸炒甜椒片、笋片、黑木耳(三选一或二)。然后入鱼片，加少量水焖1分钟，勾玻璃芡起锅。尽量不要多翻炒，应该用掂锅技术，以免鱼片弄碎。

也可以出锅前加番茄酱、白糖、白醋，就是茄汁鱼片。

或者加香糟卤，成糟溜鱼片。

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黑鱼不仅仅是做了繁多，而且吃法也是很多种，以上我们就介绍了黑鱼两吃的做法，方法和制作过程相当简单，也耽误不了大家多少的时间，又可以品尝到鲜美可口的黑鱼。