粗粮并非人人有益　别让粗粮伤害了你

　　“多吃粗粮对身体有益”，这几乎已成为人人皆知的健康理念。然而，科学的食用方法非常重要，如果吃法不正确，反而会损害身体健康。

　　缺钙、缺铁等元素者

　　因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合微量元素形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。

　　如果患有肝硬化、食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引发食道曲张、静脉破裂出血和消化道溃疡出血。

　　如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻，脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。

　　肾功能较弱的人群对蛋白质的摄入量是有限量的，而且要求摄入优质蛋白质，但不管是粗粮还是细粮，里面的植物蛋白大多不是优质蛋白(黄豆例外)。

　　大手术后初愈的患者在整个恢复期都需要大量优质蛋白质的摄入。粗粮不仅会引起腹胀不适，还会干扰优质蛋白质的吸收。恢复期的患者应正常吃主食为好。

　　虽然粗粮耐饥性强，但优质蛋白质含量低、供能少，对于从事重体力劳动者而言，不能提供足够的能量和营养素。

　　婴幼儿和青少年

　　因胃肠功能娇弱，建议少吃或不吃粗粮，过多食用粗粮不但会对消化系统造成负担，且影响机体对营养的吸收，不利于生长发育，所以少年儿童不宜长期吃粗粮。

　　久食多食粗粮，会影响人体机能对蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收，建议粗粮不要超过每天主食的1/3，而且尽量使用一些粗粮细作的方式。

　　新陈代谢率开始放慢，有“三高”症、久坐电脑桌前、应酬饭局较多的人可以多吃一些粗粮，每天摄入量占主食的1/3为宜。

　　可适当多吃粗粮，但应少吃黏性强的粗粮，如糯米等，而燕麦等可以常吃，每天占主食的1/4～1/3为宜。

　　对蛋白质等营养物质的吸收能力本来就比较差，大量进食粗粮会导致营养不良，建议每周吃3次~5次，且每次不超过50克。