合肥惊现“怪蛋” 蛋白是紫红 轻轻一捏碎成粉

　　我们大家都知道，鸡蛋煮熟以后，蛋白应该是白色的。不过年过六旬的市民胡大爷拨打热线反映，自己在超市买的一个鸡蛋有些不同，煮熟以后蛋白竟然成了紫红色。“早上煮完鸡蛋，一打开一看把我吓了一跳，我活了这么大真是第一次见。”胡大爷想委托记者咨询一下专家，这个鸡蛋到底是怎么了?

　　市民买到怪异鸡蛋

　　记者接到线索后来到胡大爷家，看到了他提到的“紫红鸡蛋”。这个鸡蛋的蛋壳和蛋黄是黄色的，跟普通鸡蛋没什么两样，唯独蛋白是紫红色的，着实让人奇怪。记者用手在蛋白上抠了一下，发现蛋白轻轻一捏就碎成粉了，不像普通的水煮蛋有弹性。凑近一闻，还有一股臭味。

　　胡大爷说，这是他10月底在长丰路一家超市里购买的，一共买了两斤，差不多20个鸡蛋，“之前吃了十多个都没问题，就今天的鸡蛋不一样。”胡大爷说，之前这些鸡蛋就像往常一样放在冰箱里，也从来没有用什么材料泡过。

　　随后，记者陪同胡大爷来到当时购买鸡蛋的超市。对于鸡蛋的异样，超市一位经理也很诧异：“我们超市每天卖出几百斤鸡蛋，这种情况还是第一次遇到。”经过协商，超市最终答应另外赔偿胡大爷两斤鸡蛋。

　　专家建议不要食用

　　鸡蛋蛋白为何呈现紫红色?这样的鸡蛋还能吃吗?为了弄清楚原因，记者联系了安徽农业大学动物科技学院院长耿照玉。

　　耿照玉说，出现这种情况可能有两个原因：一是母鸡因大肠杆菌感染而引起输卵管重度发炎;二是鸡饲料里面可能有添加剂，添加剂会破坏鸡蛋里蛋白质的结构，导致鸡蛋清呈红色，煮熟了就变成红色蛋白了。

　　“这个鸡蛋有臭味，说明已经开始变质，坏掉的鸡蛋颜色也会发生变化。”耿照玉建议，如果以后购买到这样发生变异的鸡蛋，还是不要食用。

　　进入深秋，又到螃蟹肥美时，不少好吃鬼食指大动，贪吃了一些，结果导致肚子疼、腹泻，这都不算稀奇，长沙的周明(化名)却因为吃了两只螃蟹差点送了命。几天前，他吃了两只大闸蟹，结果全身上下出现大片风疹，随后晕沉恶心，还休克过去。医生介绍，周先生有过敏史，这类体质的人食用螃蟹之后，会被激活免疫系统，严重时可能危及生命。

　　蟹腮俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，里面很脏。打开蟹壳后首先去除。

　　蟹肠位于蟹脐中间，呈条状，里面有蟹的排泄物。

　　蟹胃俗称蟹和尚，躲在蟹黄里的三角包。同蟹肠一样，也有蟹的排泄物。

　　蟹心也叫蟹六角板。这个东西在蟹黄中，不好找，但它呈六角形，样子很显眼。

　　周明说，自己曾经因为吃螃蟹全身起过红疹子，“好多年都不敢再吃”。但前阵子和朋友聚会吃夜宵时，他经不起诱惑尝了几口，结果身体并没有异常反应。于是，他特地邀请朋友来家里做客，他亲自下厨蒸了几只大闸蟹。“想着应该不会有什么问题”，他一口气剥了两只下肚。