胡萝卜这样吃 更有营养

胡萝卜这样吃 更有营养

　　胡萝卜，营养价值很高，这是大家都知道的，虽然说胡萝卜是一种蔬菜，但是吃胡萝卜能获得在动物性里才有的维生素A，这是由于胡萝卜里附有丰富的胡萝卜素，在体内，胡萝卜素能够转变成维生素A。那么，要怎样吃胡萝卜才更有营养呢?

　　搀：

　　胡萝卜与肉、蛋、猪肝等匹配着吃，能够遮盖胡萝卜的味儿。

　　碎：

　　胡萝卜的植物细胞，细胞壁厚，难消化，切丝、剁碎，能够破坏细胞壁，使细胞里的养分都出来。还有，弄碎了，儿童也就没法把它挑出来。

　　油：

　　在体内，胡萝卜素转变成维生素A得有脂肪作为载体。没有闸油，一样多的胡萝卜素，转变成维生素A的比例会大打折扣。

　　熟：

　　胡萝卜不适合生吃。假如榨汁喝就太浪费了，一、被汲取利用的少;二、浪费了渣子中的纤维素及其果胶;三、汁太浓，摄入过量的胡萝卜素会使肌肤黄染，父母还以为是得了肝、胆病呢。

　　这么做，胡萝卜不但好吃，还充分利用了它的营养价值。

　　1.什锦煨饭：

　　将鸡蛋加葱花、盐及其猪肝末区别炒熟，将胡萝卜、土豆、豌豆煮烂。以上食品连同煮菜的汤，加一些米煮沸，用勺搅动二三次，再用小火焖20分钟。

　　2.胡萝卜肉末氽丸子：

　　将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花，调匀，制成小丸子，放入沸水中。

　　3.胡萝卜馅饺子或包子：

　　将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、盐、油、味精、少量香菜，及其成馅，做成小饺子或小包子。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不适合沾醋，由于酸能够破坏胡萝卜素。

　　4.胡萝卜土豆泥小饼：

　　将胡萝卜及其去皮的土豆蒸烂，压成泥，加葱花及其一些盐、味精拌匀，做成小饼，油煎成外焦里嫩。