世界慢阻肺日 关注还不算晚

　　2015年11月18日是第十四个世界慢阻肺日，今年世界慢阻肺日的主题定为：“It’s Not Too Late。”其中文意思是“关注慢阻肺，永远不晚。”

　　什么是慢阻肺

　　慢阻肺是指慢性阻塞性肺疾病，是一种会导致患者呼吸功能逐渐下降的慢性肺部疾病，慢阻肺与慢性支气管炎和肺气肿密切相关，主要症状为长期咳嗽、咳痰、气短以及胸闷等。慢阻肺每发作一次肺功能就不可逆转的损害一次，到最后可能累及全身各个系统。

　　慢阻肺的自测方式为：40岁以上，如果有长期吸烟、活动后气急、咳嗽咳痰三个月以上任意一条，就应该到医院进行肺功能相关的检查会否患上慢阻肺。以上海市对常见病的认识调查为例，只有17%的人知晓肺功能检查，而知道血糖检查的达到67%。慢性阻塞性肺疾病的知晓率只有1.9%，远远低于糖尿病(93%)和高血压(85%)等疾病。

　　慢阻肺发病原因

　　吸烟

　　目前，公认的慢阻肺重要发病原因为长期吸烟，烟草中含有焦油、一氧化碳和尼古丁等多种有害物质，容易引发慢性支气管炎。有调查统计显示，吸烟者比不吸烟者患上慢性支气管炎的发病率高10倍以上。

　　二手烟

　　被动吸烟也可能导致呼吸道症状以及慢阻肺的发生，据统计，非吸烟者暴露于二手烟的比例为72.4%。

　　接触职业粉尘和化学物质。包括烟雾、工业废气、工业粉尘和室内被污染的空气，都是慢阻肺发病的原因，其中还包括厨房烹调油烟和农村焚烧作物的烟尘有关。

　　大气污染

　　据调查，在气候和经济条件相似情况下，大气污染严重地区慢阻肺发病率比污染较轻地区为高，近期多地频发的雾霾天气也会导致呼吸道感染、哮喘、结膜炎、支气管炎等。

　　买了紫色玉米回家，煮熟后被沾的一手紫色吓坏了，难道买的紫色玉米“化妆”了不成?记者昨天求证，原来这是玉米中所含的花青素作怪，水煮后紫色会溶解。专家表示，市民在购买紫玉米时，可先用手摸一摸，如果触摸生的紫玉米时，就出现掉色现象，这时候就要多留意，很有可能是染色玉米，但如果是水煮之后，才出现掉色，这是很正常的。

　　市民疑惑

　　紫玉米煮后掉色，难道“化妆”了

　　“煮熟了就怪怪的，表面浮色，肉是黄色的，吃了几口手上都染色了，不敢再吃，我想多半是买到染色玉米了，但也不敢肯定，因为黄玉米和紫玉米价格一样的，没理由染色多此一举……”西祠网友“shenliuxin”发帖希望大家来帮忙鉴定下，并随手附上了好几张照片。

　　记者看到，网友煮熟的紫玉米图，大部分表皮呈现紫色。不过，除去表皮，能看出里面的颗粒呈现黄色。此外，用手一摸，还会沾一手。“是不是买到染色玉米了?”该网友挺疑惑。

　　碰巧，家住羊皮巷的邱女士最近也买了紫玉米回家。“比普通的玉米稍微贵一点。”但听说营养好，一向节俭的老两口就买了两根尝尝鲜。

　　可让邱女士没想到的是，这紫玉米下锅没一会，锅里就成了一团黑水，这也就罢了，煮熟的玉米从锅里捞出来的样子也不好看。“当时觉得挺奇怪的，外面的紫有所变化，变成了黑紫，但里面的心是黄的，用手一抓，手也成紫色的了，我就想是不是买到假货了。”邱女士说，“刚开始咬了几口，发现玉米又硬又没味。”

　　专家详解

　　是花青素溶解，不是染色所致

　　为了解详细情况，记者咨询了江苏省农科院粮食作物研究所副所长袁建华，看了记者发过去的照片后，袁建华告诉记者，确切地说，该网友买到的是黑玉米，黑玉米和紫玉米还是有差别的，从外观上来看，黑玉米是皮紫色，紫玉米是籽粒糊粉层(皮下的一层)紫色。

　　“是可以放心食用的，这种掉色是因为植物里含有丰富的植物色素和花青素，这些色素对人体不会有任何的害处，反而像紫甘蓝、苋菜等蔬菜，还有着很高的营养价值。”袁建华介绍。“这种紫色是水溶的，在水里煮确实会呈现紫色。”

　　袁所长介绍，市民在购买紫玉米时，可先用手摸一摸，如果触摸生的紫玉米时，就出现掉色现象，很有可能是染色玉米，但如果是水煮之后，才出现掉色，这种现象是非常正常的。至于口感问题，市场上紫色玉米和黑色玉米品种繁多，品质也良莠不齐。

　　小成本作物染色得不偿失

　　南京市农委相关人士告诉记者，导致掉色的花青素是一种抗癌物质，营养价值非常高。在普通的蔬菜市场买紫色玉米，几乎不会有染色情况出现。

　　因为玉米和一些蔬菜属于小成本农作物，如果专门在上面进行染色，算算看，得不偿失。不过，也不排除有些商贩为了让蔬菜看起来新鲜卖个好价钱，在一些蔬菜上染色。所以，在买特别鲜艳的蔬菜时，建议多摸一摸看一看擦一擦，实在吃不准就拿回家用水浸泡一下，要是不属于正常掉色或褪色很厉害的话，那就要当心是否买到了染色蔬菜。