戴上桂冠的味道

　　莲蓬扣肉

　　菜系：湘菜

　　菜名：莲蓬扣肉

　　奖项：第十七届广州（国际）美食节最受欢迎菜式奖

　　味道：肥而不腻，脆嫩爽口。

　　点评：据我家湘菜馆的负责人介绍，这道菜是湖南的传统菜式，其主料是带皮五花肉500克，配料是水发莲子、梅菜等。将五花肉煮熟，油锅炸后，将肉切成片状，用莲子放入肉片中，和其它配料摆放入蒸钵中，放入蒸柜即可。切得薄薄的扣肉，一层层包在莲子的外面，像一朵朵的小花，衬着晶莹剔透的碟子，叫人不忍下箸，而湘莲一向是以其粉嫩而出名的，莲子又吸收了扣肉的油腻，所以吃起来不觉得腻反而还很爽口。