2015食安热点 毒豆芽案首现无罪判决引关注

　　1月12日，由国家食品药品监督管理总局、中国科学技术协会指导，中国食品科技学会主办 ，中国经济网、腾讯网协办的“2015年食品安全热点科学解读媒体沟通会”在京举行。图为中国食品科学技术学会副理事长、中国农业大学食品科学与营养工程学院院长 胡小松。

　　由国家食品药品监督管理总局、中国科学技术协会指导，中国食品科技学会主办，中国经济网、腾讯网协办的“2015年食品安全热点科学解读媒体沟通会”1月12日在京举行。备受关注的“毒豆芽”系列案件首现无罪判决引发舆论关注。对此，中国食品科学技术学会副理事长、中国农业大学食品科学与营养工程学院院长胡小松认为，6-苄基腺嘌呤属植物生长调节剂，豆芽生产过程中使用该类物质的安全性“尚无结论”。因此，不能直接将此类物质认定为有毒有害的非食品原料，这正是作出无罪判决的依据。

　　“毒豆芽”系列案件首现无罪判决

　　2015年6月16日，辽宁省葫芦岛市连山区人民法院对一起发回重审的生产销售有毒有害食品罪案件做出被告人郭某、鲁某两位芽农无罪的判决。此为一系列“毒豆芽”案件被做出无罪判决的首例。该无罪判决不仅对行政执法与刑事司法的界限进行了明确划分，也对此类案件的审判决具有重要示范作用。

　　中国经济网舆情研究所监测数据显示，2015年7月25日至2015年8月17日共监测到相关新闻报道185条，博客1篇，论坛9条，微博89条，微信26条。从该事件的网络舆情占比图可以看出，总体报道和讨论较少，以新闻报道为主。在微信、微博、论坛等自媒体平台未引起舆论关注。

　　从舆情话题趋势图可以看出，总体话题数量较少，7月29日，红网以《“毒豆芽案”无罪判决是尊重科学》为题发表评论，人民网、搜狐、凤凰等媒体转载使话题数达到高峰。

　　从话题地域分布图中可以看出，辽宁、山东、浙江、福建等地相关舆情热度较高。

　　胡小松：禁止使用与有毒有害之间不能简单划等号

　　胡小松表示，原卫生部将6-苄基腺嘌呤从食品添加剂名单中删除是出于工艺必要性的考虑，并非安全问题。

　　食药总局、农业部、卫生计生委联合发布的“2015第11号”公告中“禁止豆芽生产者使用以上物质，并禁止豆芽经营者经营含以上物质的豆芽”。胡小松表示，“这明确了对该问题的‘监管红线’。凡在豆芽生产和经营过程中违反上述规定的，由食品药品监管、农业等相关部门依照法律法规予以处理。 ”

　　“让不让用是管理问题，是否有毒是科学问题”，胡小松表示，在“有关部门公告禁止使用的物质” 和“有毒有害物质” 之间“不能”简单地画等号。

　　根据《中国居民营养与慢性病状况报告(2015)》所公布的数据，在过去的十多年间，我国经济社会发展迅速，卫生服务水平不断提高，居民健康状况和营养水平不断改善，然而，当前我国城乡居民膳食结构欠合理、超重肥胖率高等问题也日益凸显。随着人们对饮食健康的需求逐渐上升，种种号称“零脂肪”、“无蔗糖”、“非油炸”、“零热量”的“健康食品”纷纷闯入大众视野，称得上是“乱花渐欲迷人眼”。可是，对于这些“健康食品”的新概念，你真的弄懂了吗?这些广为流传“健康食品”真的能让人拥有健康吗?

　　“零脂肪”食品更健康?

　　现代人脂肪摄入量普遍偏高，《中国居民营养与慢性病状况报告(2015)》显示，我国居民脂肪摄入量过多，平均膳食脂肪供能比超过30%。对于那些“生命不息，减肥不止”的爱美人士来说，包装上印有“零脂肪”或者“低脂”的食品更易受到青睐。然而，“零脂肪”食品一定更健康吗?恐怕并不尽然。

　　这是因为，“零脂肪”并不等同于“零热量”。众所周知，对于减重人群来说，对能量摄入的限制是最核心的要素。而现实情况是，一种产品“牺牲”掉了脂肪，某种意义上也就意味着其“牺牲”掉了口感，这对于食品生产企业而言是不容忽视的问题。因此，企业势必要通过添加其他成分来提升口感，以增强消费者对于产品的认可度。

　　以人们最常见的“零脂肪”产品——乳酸菌饮料为例，其脂肪含量为零，热量却没有那么低。中国营养学会副秘书长王竹指出，乳酸菌饮品富含会产酸的乳酸菌，需要加糖以调节口感，才能更好地获得消费者的产品认可。而糖和脂肪都属于功能成分，糖的摄入量同样需要被人们重视。世界卫生组织曾建议，人要在整个生命历程中减少游离糖的摄入量，成人和儿童的游离糖摄入量应减至摄入总能量的10%以内。从这个角度来看，“零脂肪”与“不含糖”孰轻孰重，就成为了需要消费者自行衡量的问题了——是要选择低脂高糖的产品，还是选择相对均衡的产品呢?答案恐怕因人而异。

　　“非油炸”食品不含油?

　　“非油炸”食品也是近年来比较“抢眼”的一款健康食品。从字面意思来看，大多数人会感觉“非油炸”食品就意味着脂肪含量较低，也因此博取了很多嘴馋又想控制体重的消费者的好感。但是，“非油炸”与“低脂”并不是划等号的。