义乌 酱鸭面吃到一半却发现蟑螂

　　近日，义乌市市场监督管理局稠城市场监管所成功调解了一起因在酱鸭面中吃到蟑螂而要求高额赔偿的消费纠纷。

　　家住义乌某小区的林先生从事网店生意。2月13日凌晨2时许，他拨打了一家位于义乌南门街餐馆的外送电话，叫了一份16元的酱鸭面。

　　林先生在吃了大半碗面条后，发现剩下的面汤里有一只葵花子般大的蟑螂，顿时让他恶心不已，他随即联系餐馆，餐馆值班的陈经理赶到林先生家里了解情况，经查看面汤里确实有一只蟑螂。

　　林先生说因为发现了面汤里的蟑螂，身体感觉很不舒服，要求餐馆赔偿1000元作为补偿。陈经理表示，餐馆近期生意繁忙，卫生方面做得不够到位，餐馆就此事存在过失，由此给林先生造成的不愉快表示歉意。

　　同时，如果林先生感觉身体不适，也愿意陪他前往医院检查。林先生不愿意去医院检查，以感觉恶心为由坚持要餐馆赔偿1000元。

　　陈经理认为虽然面汤里有一只蟑螂，但并未给林先生造成其他损失，不过餐馆方面愿意赔付200元作为补偿。对此林先生表示坚决不同意，双方协商未果。

　　2月13日上午9时，双方按约来到义乌市市场监管局稠城市场监管所要求调解。工作人员详细了解了事情经过后表示，依据《食品安全法》第96条规定：生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款10倍的赔偿金。

　　经询问，林先生告知事后其身体未有异常。据此，餐馆方面应退回林先生面钱16元和支付赔偿金160元，总计赔付176元钱。

　　林先生要求1000元的赔偿超出了法律规定的范围，属于过度维权，不予支持。经工作人员与双方沟通和协调，餐馆方面作出让步，表示愿意在法律规定的基础上再增加一定的赔偿金额，总计赔付500元。林先生最终表示接受。

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　　上海交通大学和美国肯塔基大学的研究团队日前发现，IDH3α下调是CAF的关键代谢重编程开关，能够使其从氧化磷酸化转变为有氧糖酵解。这一成果发表在二月二十六日的Cell Reports杂志上。

　　代谢重编程对于癌症的发生和发展具有重要意义。Warburg在20世纪初就提出，快速增殖的癌细胞以“有氧糖酵解”为主要的产能方式。

　　目前，这一观点已经在不同类型的肿瘤中得到证实，为肿瘤糖代谢研究奠定了基础。高速率的糖酵解能够帮助肿瘤应对缺氧等环境条件，增强肿瘤的恶性潜能。肿瘤生长需要癌相关成纤维细胞(CAF)为其提供关键的代谢物。

　　这些细胞会经历代谢重编程以支持糖酵解。然而，人们对这一改变的分子机制还知之甚少。上海交通大学和美国肯塔基大学的研究团队日前发现，IDH3α下调是CAF的关键代谢重编程开关，能够使其从氧化磷酸化转变为有氧糖酵解。

　　这一成果发表在二月二十六日的Cell Reports杂志上，文章的通讯作者是上海交大医学院的糜军(Jun Mi)和肯塔基大学的周斌华(Binhua P. Zhou)。研究人员发现，TGF-β1或PDGF诱导的CAF会转向糖酵解，而异柠檬酸脱氢酶IDH3α(isocitrate dehydrogenase 3α)下调是这一转变的重要标志。此外，在CAF形成过程中，miR-424下调IDH3α。

　　Nature子刊：癌细胞代谢影响信号传导)进一步研究显示，IDH3α下调减少了α-酮戊二酸的有效水平，导致PHD2抑制和HIF-1α稳定化。HIF-1α累积会增加葡萄糖摄取，上调糖酵解酶在常氧条件下的表达，并由此促进糖酵解。

　　另一方面，HIF-1α累积还通过上调NDUFA4L2抑制氧化磷酸化。在肿瘤样本的CAF中，IDH3α水平普遍比较低。而过表达IDH3α能阻止成纤维细胞转化为CAF。这项研究表明，IDH3α是CAF的一个关键代谢开关。

　　作者简介：周斌华，美国肯塔基大学医学院终身教授。研究方向为肿瘤发生与信号传导机制研究;细胞信号网络定位、传导与相互作用机制研究;肿瘤基因组学与靶向治疗药物的开发等研究。

　　曾在《Science》、《J Biol Chem》、《Nature Cell Biology》、《Nature Review Cancer》、《Cancer Cell》、《Lancet》等国际著名杂志发表过文章。糜军，上海交通大学基础医学院博士生导师。

　　研究方向：抑制肿瘤新生血管生成抑制剂在肿瘤早期诊断和治疗中的作用研究;表观遗传调节在肿瘤发生发展中的作用探讨;脑胶质瘤放射不敏感的机制及其临床应对策略。

　　社会任职：美国血液病协会，会员;全国科管委细胞科技应用专家委员;美国弗吉尼亚大学癌症研究中心，会员;中国细胞生物学协会，会员;美国癌症研究协会，会员;中国生物化学与分子生物学协会。