街头卷饼的做法_卷饼_怎么做_家常做法_做法大全

文章导读

相信很多朋友都吃过街头卷饼，就是平常在街边贩卖的那种卷饼。这种街头卷饼香脆可口，让很多朋友都特别爱吃，有人常买来做早餐，有人在逛街时喜欢边吃变逛，这么好吃的街头卷饼是怎么弄的呢？很多朋友都想回家自己制作，下面我们就来看看好吃的街头卷饼的做法吧。

卷饼原料：面粉300克、热水120克、凉水60克、盐1/2小勺、食用油2大勺

卷馅原料：黄瓜1根、里脊肉200克、鸡蛋2只、甜面酱半小碗、糖1小勺、油1大勺、葱姜适量

制作过程： 1、面粉中倒入120克滚开水，边倒边用筷子搅拌，最后搅成雪花状的面片，加入一半的凉水和成不黏手的面团，加盖一旁醒制(醒发时间越长，做出的饼越好吃，我一般是早晨和面，下午做饼)

2、黄瓜洗净，葱切丝姜切末，里脊肉切成细丝，鸡蛋打散，蛋液里加入2小勺水和少许盐

3、平底锅放适量油，锅热后，将蛋液分次倒入锅中，摊成薄蛋皮，然后将蛋皮切丝，黄瓜切条

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4、醒好的面团拿出揉匀，搓成长条，切成饺子大小的剂子，将剂子按扁后，刷上一层油，撒少许面粉，再刷少许油，两个剂子摞在一起，用擀面杖擀成直径22厘米左右薄饼

5、平底锅擦少许油，锅热后将薄饼放锅中小火烙，一面烙出黄斑后翻面，饼鼓起来即可出锅，趁热撕开，用保鲜膜包住，保持饼的湿润柔软

6、锅中放一大勺油，油热后，将里脊肉丝放入锅中翻炒，肉丝变色后，加入姜末和葱丝爆香，最后加入甜面酱翻炒，加入1小勺糖提鲜，关火 7、将饼铺平，在上面依次摆上黄瓜条、蛋皮丝和酱肉丝，然后卷起来即可享用

以上的内容就是关于街头卷饼的做法了，爱吃的朋友不妨在家动手制作一下，让家人朋友也尝尝这卷饼。当然，自己制作时，也可以换上自己喜欢的馅料和酱汁，这样的卷饼也是别有一番滋味。如此香脆的卷饼，希望大家喜欢。