四川619批次问题食品吃不得 好吃点等上黑榜

　　今年1月27日，省食药监局发布了今年第2批食品抽检信息。至此，自去年“3·15”以来，我省已对外发布了14期食品安全抽检信息，共抽检27类、15536批次食品。其中合格14917批次、不合格619批次，合格率为96%。全年14期、15536批次，相当于每个月就有一批次抽检信息公布，每天都有42批次食品接收抽检、有2批次食品倒在食品安全问题上——如此高频率曝光背后，折射出了监管部门监管方式的重大转变。

　　“食品药品抽检信息将一律公开，这是今后各级食药监管部门必须建立的基本工作制度。”国家食品药品监管总局局长毕井泉在川接受本报记者采访时曾明确表示，要让信息公开成为食品药品监管的新常态。省食药监局党组书记、局长姚义贤也曾在多个场合强调““要及时公布抽检信息，就是要把食品安全与企业的‘身家性命’牢牢地捆绑在一起，让消费者知情、‘用脚投票’，实现市场的优胜劣汰。”

　　哪些知名企业上了黑榜?

　　在最新公布的2016年第2批食品抽检信息中，有8类、2084批次食品接受抽检，仅有2批次食品不合格，是自去年以来，省食药监局共发布的14期食品抽检信息中，合格率最高的一次。不合格率最高的为2015年第2批次抽检，当期在接受抽检的1873批次食品中，不合格食品达到了229批次，不合格率为10.89%。但总体而言，我省食品安全抽检合格率较高，达到了96%。

　　记者查阅14期、27类、15536批次食品抽检信息发现，在不合格的619批次食品中，生产经营单位以个人、小餐饮、小作坊和小企业为主，但也不乏一些知名企业和产品。如北京二锅头酒、绵春贡酒、“好吃点”、遛洋狗、思全、阆州原香手工酱油、老峨泉水等，其中如老峨泉水等还是两度上榜，不合格原因主要为菌落总数超标、二氧化硫、氨基酸态氮不达标等。此外，去年底在国家食药监管总局的抽检中，美乐牛肉酱等知名产品也曾登上黑榜。

　　哪些类别食品问题最集中?

　　记者对上述619批次问题食品进行分析研究发现，这619批次不合格食品中，白酒品类占比最大，有264批次，占比约为43%，占据了不合格食品的一小半。除此之外，占比较多的还有饮料、肉及肉制品、餐饮休闲食品、调味品等，尤其是餐饮休闲食品和矿泉水不合格批次较为集中，在今年第一期抽检中，就分别有19批次和12批次不合格。除这几大门类食品外，其余如豆及豆制品、乳制品等产品门类合格率较高，较少或未抽检出不合格产品。

　　作为重灾区的白酒品类，在264批次中有近200批次问题集中在非法添加甜味剂上，包括甜蜜素、糖精钠、安赛蜜等都属甜味剂，省食品安全专家委员会有关专家透露，根据相关食品安全国家标准和白酒产品标准规定，白酒中不允许添加甜味剂，“造成不合格的原因可能是生产企业为降低成本，同时增加产品的口感，在产品中添加甜蜜素、糖精钠、安赛蜜等甜味剂来调节口感。”而肉及肉制品、餐饮休闲食品及饮料，问题都主要集中在二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群等超标上。

　　他们将接受哪些处罚?

　　针对上述不合格食品，省食药监局已在抽检信息发布前，要求相关市(州)食品药品监管部门对不合格产品及其生产经营企业进行依法查处，责令违法生产经营企业下架、召回不合格产品，消费者可以放心消费。对问题食品生产经营主体，省食药监局已进行了罚款等行政处罚，同时进行了公开曝光。此外，在省食药监局确定的第一批100家重点抽检的食品生产企业名单中，将一部分风险较高或在省食药监局此前的抽检中有产品登过“黑榜”的企业纳入，如饮料门类中的成都达利食品公司、糖果及可可制品中的四川爱达乐食品有限公司等。

　　不仅如此，今年我省还将出台《食品安全黑名单管理办法》，根据省食药监局刚刚公布的《省食品安全黑名单管理办法(试行)》(征求意见稿)规定，对“未经许可，生产不符合食品安全标准食品受到行政处罚的”等情形的食品生产经营者将被纳入黑名单，而一旦纳入黑名单，将通报投资主管部门、证券监督管理机构和有关金融机构，企业参加产品招投标、商标品牌评定等活动，食品药品监督管理部门拟建议相关部门取消其资格，让企业一处违法、处处受限。

　　研究亮点

　　卒中可能与气候变化和空气污染相关。

　　在美国和中国进行的一项研究中，卒中总数随污染程度的增加而增加。

　　气候变化可能会增加某个地区的空气污染，从而增加卒中总数量。

　　ISC2016呈现的一项研究显示，空气污染越严重，卒中总数越高。研究人员称，这项研究再次证实气候变化和整体空气质量可导致心脑血管疾病。

　　这项研究利用来自美国和中国的数据，成为首次调查空气质量与卒中病例数量(发病率)之间关系的研究之一。研究还包括温度对这一关联的影响。

　　主要研究者Longjian Liu(Drexel大学)称，之所以利用这两个国家的数据，是因为目前中美是温室气体释放最多的两个国家，占全球变暖原因的1/3。

　　研究人员对2010-2013年期间美国49个州1118个地区和中国32个省120个市的空气质量数据进行评估。可吸入颗粒物(PM)是表述漂浮在空气中颗粒物的一个术语，包括粉尘、尘粒、烟以及液滴。粒径小于2.5微米的颗粒(PM2.5)因其较小的粒径(人类头发直径的1/30th ，肉眼看不到)造成的健康风险最大，由汽车尾气、发电厂、森林火灾及其他产生。

　　研究人员发现，在这两个国家每立方空气增加10微克(µg/m3)PM2.5，总卒中病例数量增加1.19%。

　　此外，研究人员发现与卒中病例数量相关的PM2.5水平存在显著的地区差异。整体来说，美国南部地区的PM2.5年平均值最高，西部最低——与之相关的事实是，南部地区的卒中发病率最高，为4.2%，西部地区3%。

　　研究人员还发现，气温对空气质量和卒中风险也有影响。

　　Liu 表示：“空气质量的季节变化可部分归因于气候改变。在夏季，下雨和刮风的天气较多，有助于分散空气污染。高温产生关键热力压或可导致卒中、其他心脏和空气质量相关疾病和死亡风险的增加。”

　　此外，Liu补充道：“夏季的高温会使卒中患者伴有脱水的危险，而冬季则会使患者遭受肺炎、流行性感冒以及其他呼吸系统疾病的侵扰。由于空气质量，女性和老年人也似乎更容易患有卒中和心脏相关疾病。”

　　在美国，卒中是导致人口死亡的第5大原因，每年近129,000人因卒中而亡。全球卒中死亡率仍为3300万，其中1690万罹患首次卒中，成为位居心脏病之后第二大死因。

　　Liu称，虽然患者不能左右空气质量，但这些发现为政策制定者和公众健康领导者提供了证据，以开发监测和预测气候变化的更好的模型，从而患者能够更好的保护自己。

　　BMJ综述 空气污染、脑卒中与焦虑

　　颗粒物空气污染已成为一些常见疾病的新型危险因素，而且与之相关的疾病正逐渐增多。

　　其中，空气污染对于肺和心脏的影响，已得到了人们的广泛认识;并有越来越多的证据，证实了其在心脏疾病发生及发展过程中的重要作用。全球疾病负担研究发现，室外空气中的细颗粒物(PM2.5)，以及使用固体燃料所致的室内空气污染，已分别成为全球范围内所有疾病的第九、和第四大风险因素。而世界卫生组织也将全球1/8死亡，归因于空气污染。

　　事实上，空气污染对于人类的影响并不局限于心、肺疾病。最近的证据已显示，空气污染可造成多种多样的健康损害，其中包括糖尿病[4]、低出生体重，以及早产等。而这类研究多得益于人们对于以下问题认识的提高，即：空气污染在启动全身性炎症反应方面，具有一定的作用，且这种全身性炎症反应，可能会影响患者的多个器官和系统。近期，有两个相关研究(doi:10.1136/bmj.h1295, doi:10.1136/bmj.h1111)又进一步证实，空气污染是越来越多常见疾病发病的重要危险因素。