牙签肉羊肉_牙签肉羊肉_制作方法_如何做_家常制作

文章导读

牙签肉羊肉是一种非常美味的一道菜，而且要是在平时生活当中，要是喝酒的话配的这道菜是非常的好的，有些男性可能会非常的喜欢，但是一般现在外面买的话，这道菜是非常的贵的，所以就有可能给男性造成很大的困扰，所以就希望自己的老婆可以做这道菜，其实只要查一些资料就知道怎么做的。

食品用料：

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羊腿肉300克、干辣椒100克。

孜然粉1汤勺(15克)、料酒2汤勺(30ml)、酱油2汤勺(30ml)、盐1茶勺(5克)、白砂糖1汤勺(15克)、淀粉2汤勺(30克)、花椒1汤勺(15克)、蒜末1茶勺(5克)、姜末1茶勺(5克)、葱花1茶勺(5克)[1]

制作方法

1.羊腿肉洗净擦干水分，再切成3cm长，2cm宽，0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。

2.取200ml的清水倒入锅中，再放入花椒(1茶勺，5克)，用中火煮制5分钟，制成花椒水，晾凉待用。

3.在羊肉片中调入花椒水，孜然粉，淀粉，白砂糖，酱油，盐和料酒，搅拌均匀后再腌制20分钟。然后将每片羊肉反复重叠数折，用1枚牙签穿起。

4.中火烧热油锅中的油，待烧至6成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白断生，再捞出沥干油份。

5.锅中留低油，烧热厚放入干辣椒段，剩余的花椒(10克)，葱花，姜末和蒜末爆香，随后放入牙签肉翻炒均匀(约2分钟)即可。1.花椒水可以彻底去除羊肉中的腥膻气味，在烹调其他羊肉菜肴的时候，也可以用同样的方法料理。

知道了牙签肉羊肉的做法，很多男性是不是特别的高兴呢，这样的话就可以叫自己的伴侣做给自己吃啦，要是这样的话，两个人还可以喝一喝酒这样也是一件非常有情调的事情，男性朋友还可以叫自己的朋友来家里品尝。