一家人吃寿司疑似食物中毒 食品店被查封

　　食品安全是市民重视的头等大事。经了解，钦州市食品药品监督管理局为切实守护市民“舌尖上的安全”，在春节前发布春节期间食品安全预警，并火速调查处理了一起食品安全事件。

　　一家人吃寿司疑似食物中毒

　　2月14日晚上，一位姓黄的居民在文峰南路和建设路交界处的旺角亭食品店买了一些寿司回家，供全家5人(其中有一个孕妇)食用。

　　2月15日凌晨，全家人先后出现腹痛、呕吐症状，并在早上一起到钦南区妇幼保健院就诊。上午11时20分左右，钦南区妇幼保健院发现疑似食物中毒的孕妇心跳加速、腹痛，病情不稳定后，马上安排将病人转到钦州市第二人民医院诊治。

　　当天上午，钦州市食品药品监督管理局在接到黄姓一家5口人出现疑似食物中毒的报告后，立即组织相关执法人员赶往现场和医院调查处置，并通过市食品安全办及时向公安部门和卫生部门通报相关情况。经过诊治后，其中4人已相继好转、出院，而孕妇也平安产下男婴，产妇和婴儿生命体征正常。

　　据了解，目前市食品药品监督管理局已对这家旺角亭食品店进行了查封，钦南区疾控中心也对残余食物和患者呕吐物进行了采样检测，事故原因及后续处理正在进行中。钦州市食品药品监督管理局餐饮监管科科长吴冠华告诉记者：“姓黄的一家5口吃了寿司四五个小时后出现呕吐，其中两位女性家属还出现神志不清甚至摔倒。经过我们的调查，发现这家食品店属于无证经营，所以我们依法对其进行了查封。”

　　诚恳处理“锅仔湾”事件

　　去年11月份，北部湾晨报以一篇《网曝吃火锅腹泻有关部门不查处》报道了李先生一家人在青城中央广场的锅仔湾火锅店用餐之后拉肚子，后进行投诉，食品药品监督管理局对此做出调查反馈一事。然而，2015年1月，相关当事人相继在各大网站发帖称“药监局实为锅仔湾的保护伞”。

　　2月23日，钦州市食品药品监督管理局在该网站上回复称：没有发现执法人员违法充当钦州锅仔湾“保护伞”的现象。投诉人未能提供相关就餐详细情况、相关凭证及就医诊断情况，也没有其他消费者举报或投诉因在该店就餐引发类似症状的报告，仅凭投诉人口头反映，根据《食物中毒诊断标准及技术处理总则》相关规定，没有证据证明和认定该事件是一起食物中毒事件。

　　2月24日，钦州市食品药品监督管理局派出工作人员，向李先生反馈事件核查的情况，李先生对核查情况表示理解，并表示将继续关注和支持钦州食品安全工作。

　　钦州市食品安全委员会办公室专职副主任陈建统说道：“我们已经对钦州锅仔湾进行了严格的监管，去年我们已经对他们一些违法违规问题进行处罚，但是他们的违法行为和投诉人反映的情况没有因果关系，证据不足，我们实在无法认定商家有错。市民如果发现食品安全问题，欢迎向我们举报。”

　　过年期间，很多市民家中囤了不少剩菜剩饭，有些老年人舍不得倒掉，连续几天都在吃。福州七旬连老太就在连续吃了三天剩菜，没想到在大年初三的夜里上吐下泻，以致昏厥在家中，所幸被家人及时发现送往医院抢救，目前已无大碍。

　　东南快报(微博)记者从南京军区福州总医院、福建医科大学附属第一医院、福州市第二医院等医院急诊科和消化内科了解到，从大年初二开始，医院每天接诊的病人中，有一半是急性胃肠疾病患者，其中冷热混吃、剩菜剩饭吃多的老人和小孩占多数。医生及食品专家提醒，福州的冬天气温偏高，即便是冰箱储存也易滋生细菌，剩菜剩饭超过两天最好不吃。

　　吃了三天剩菜 老太上吐下泻至昏厥

　　每年春节，连老太都会提前备好充足的菜。据连老太介绍，除夕夜吃完年夜饭后，家里就剩下几盘肉类菜。而接下去的几天，每次吃完一餐都有剩菜。

　　剩菜剩饭倒了可惜，连老太就把几天的剩菜都整合到一起，每餐饭时自己都吃一点。连老太说，从初一至初三，连续三天，自己总算是清了三大盘肉、两碗汤。

　　不想大年初三晚上10点多开始，连老太开始出现呕吐腹泻的症状。她先是忍了下来，可当夜，她上吐下泻了十多次，最后晕倒在房间。所幸儿女及时发现，连老太在初四一大早被送往南京军区福州总院急诊科抢救。

　　在南京军区福州总院消化内科经过几天的输液和治疗，昨日连老太已经恢复得差不多。

　　昨日，东南快报(微博)记者从南京军区福州总医院、福建医科大学附属第一医院、福州市第二医院等医院急诊科和消化内科了解到，从大年初二开始，医院每天接诊的病人中，有一半是急性胃肠疾病患者。南京军区福州总医院消化内科主任王雯告诉记者，每年春节期间，都会接诊一些因吃了剩菜剩饭中毒或腹泻严重患者，基本上都是体弱的老年人。

　　专家提醒 熟食存冰箱超两餐会产生细菌

　　王雯介绍，福州的冬天都是暖冬，熟食存放在冰箱超过两餐，会产生亚硝酸盐和细菌。食用前虽然热透了，但其中形成的亚硝酸盐在高温下是分解不了的。而把剩菜剩饭暴露在空气中，虽然没有腐败的迹象，但是实际上已经滋生了大量细菌。年轻人吃了可能没事，但是体质差的小孩或者老年人，食用后就会出现食物中毒或急性胃肠炎的症状，严重的呕吐腹泻后就会脱水，出现晕厥的现象。

　　王雯说，要避免吃剩菜剩饭引发肠胃问题，菜煮多的时候分成小份，一份吃完再取，这样可以避免食用时唾液中的细菌污染了整碗菜，让菜的变质时间慢一些。

　　福建医科大学公共卫生学院营养与保健医学系主任林文庭教授介绍，食物的保存关键受环境、温度、时间三个因素影响。要判断剩菜能不能食用，感官上若无异常，包括颜色不变、味道正常等，充分加热灭菌后再食用一般问题不大，但最好不要超过两天。保存时最好使用专用的保鲜盒或用保鲜膜盖紧后放冰箱冷藏，食用前加点醋再次烹煮充分，可以起到提鲜灭菌的作用。不管是剩菜还是新鲜的熟食，要避免交叉污染，食用时最好分次取。

　　链接各类剩食的处理方法

　　蔬菜：不管剩余多少，都要直接倒掉，短时间内可生成大量硝酸盐和亚硝酸盐;

　　年糕、面包等面点：可用保鲜膜包好，食用时用洗净的刀具分次取，避免交叉污染;食用前充分加热;一旦长霉点要直接扔掉;

　　肉类等动物性食品：应存放温度低的环境中，保存时间不宜超过2天，味道有变是不宜食用;

　　鱼类、虾类等海鲜食品：对于第一次食用时捞煮的食物，最多只能再加热一次，一旦食物变色，不宜再次食用;对于第一次食用烤制或煮制的食物，两餐后也不宜再吃。再次烹煮时，多加些醋可使活菌素减少。