吃黑色食物有讲究 茄子葡萄带皮吃

吃黑色食物有讲究 茄子葡萄带皮吃

　　俗话说：“食以黑为补”。黑色食物的营养价值很高，例如：黑芝麻、黑米、海带、黑豆等等，多吃有益。而且黑色食物富含多种人体必需的氨基酸，多吃可以延缓衰老。但是，吃黑色食物也是有讲究的。例如，黑芝麻要磨成粉再吃，茄子要带皮吃。

　　茄子、葡萄带皮吃

　　很多人吃葡萄和茄子的时候，习惯把它们的皮丢掉，这种吃法无形中损失了很多营养成分。这是因为深色的外皮里富含维生素、膳食纤维及多种微量元素。比如，紫葡萄中含有延缓衰老功效的抗氧化基，而它在皮里的含量远远高于果肉。茄子中含有丰富的维生素E和维生素P，它有降低胆固醇、提高毛细血管弹性的功能，对心脑血管有很好的保护作用，而在茄子外皮里，这些营养物质的含量最高。

　　黑芝麻要磨成粉再吃

　　黑芝麻里含有丰富的不饱和脂肪酸，可以健脑、益智、抗衰老，还有人体必需的丰富的锌。许多人常常整粒吃黑芝麻，但这样不利于人体吸收。如果把黑芝麻磨碎后再吃，里面的营养成分就更容易被消化吸收。喜欢吃黑芝麻的人，家里最好准备个小研钵，或者直接用搅碎机，现吃现磨。

　　黑豆制品可多吃

　　人们大都对黑色食物中的木耳、菌类、海产品很重视，却忽视了一种黑色粮食——黑豆。黑豆能补肾、祛风、利尿，既是药物又是食物，可提高人体的免疫力，还有助于降低心血管病的发病几率，所以黑豆制品要多吃，如黑豆浆、黑豆豆腐等。