青菜也含有致命毒素亚硝酸盐

青菜在南方是一种常见的家常菜，很受人们欢迎，青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力，但是青菜也会含有毒素。

致命毒素： 亚硝酸盐

致命机理： 青菜中的荠菜、灰菜等野菜都含有大量亚硝酸盐。如果人体摄入过量亚硝酸盐，可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，此外，亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧，从而引起组织机体缺氧，使人发生中毒。

解毒方法： 那么，怎样才能预防亚硝酸盐中毒呢?其实很简单，一定要让家人食用新鲜菜，煮熟的菜不宜久闷存放，腌菜应在腌制一个月以后洗涤后才可食用。

健康族网提醒您：青菜的食用在一般情况下是没有什么问题的，特别是新鲜的蔬菜，但是对于那些腌菜，平时要多加注意，制作腌菜也要小心，预防菜中含有亚硝酸盐。

马铃薯从国外引进，也是一种很好吃的食物，马铃薯多年生草本，但作一年生或一年两季栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆等形，有芽眼，皮红、黄、白或紫色。地上茎呈棱形，有毛。奇数羽状复叶。聚伞花序顶生，花白、红或紫色。浆果球形，绿或紫褐色，不成熟的马铃薯含有致命毒素茄碱。

致命毒素： 茄碱

致命机理： 马铃薯是家庭餐桌上经常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄碱(马铃薯毒素、龙葵苷)，马铃薯全株都含有这种毒素，不过，各部位含量不同，成熟马铃薯含量较少，一般不引起中毒，而马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱，马铃薯嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍。未成熟的绿色马铃薯或因贮存不当而出现黑斑的马铃薯块茎中，都含有极高的毒性物质。

解毒方法： 为了防止马铃薯中毒，我们可将马铃薯贮藏在干燥阴凉的地方，防止发芽。吃时，如果发现发芽或皮肉呈黑绿色时，最好不要食用。

健康族网提醒您：马铃薯虽然好吃，但是在存贮的时候一定要选在干燥的地方，防止发霉，霉变会产生很多有害细菌，食用了对人体有很多危害。

男人不仅有更年期，而且这一时期所面临的各种题目一点儿也不比女性少。一般情况下，男性更年期出现在50~60岁之间。但近年来由于工作压力以及不健康的生活方式，使得有些男性更年期年龄甚至提前到了40岁。特邀营养学家为50岁左右即将步进或已进进更年期的男性奉献一道“更年营养餐”。

淡菜是减肥降压好帮手

男性进进更年期之后，首先表现在体态方面，如全身肌肉不如年轻时那样强健有弹性，这是由于皮肤脂肪逐渐增多，再加上体重的明显增加，整个人看起来不但臃肿，而且皮肤也变得格外松弛。产生这样的结果，一方面跟中年男性吃得多、动得少有很大关系，另一方面有可能是机体新陈代谢紊乱造成的。

甲状腺素的主要作用就是调节新陈代谢，而碘在体内主要参与甲状腺素合成。因此，更年期的男性应多摄进一些富含碘和不饱和脂肪酸的海产品，如淡菜、海带、紫菜等。常食不但可以促进新陈代谢，有助于减肥，还能有效降血压和降血脂。适合更年期男性的淡菜吃法也很多，如淡菜紫菜瘦肉汤、淡菜芹菜汤、淡菜炒韭菜、松花蛋蘸淡菜末等。

推荐理由

淡菜有“海中鸡蛋”之称，其营养价值高于虾、蟹、海参、干贝等海产品，所含脂肪、蛋白质、矿物质、碳水化合物及维生素等都大大超过黄鱼的含量。淡菜中还含有大量的碘和不饱和脂肪酸，特别是甘碳四烯酸占16。6%，而甘碳四烯酸是人体内不能合成的，是由食品中供给的必须脂肪酸的一种。必须脂肪酸对于维持正常机体的生理功能很重要，能促进发育，对皮肤有保护作用，还有降压降脂作用。

喝黑豆奶阔别骨质疏松

男性更年期是由于荷尔蒙分泌减少引起的。当50岁左右的男性进进更年期后，随着雄性激素水平的下降，骨密度值也会随之降低。此时，更轻易发生骨折。

无论是男性还是女性，骨质疏松都是更年期的常见疾病。奶类和豆类食品含有丰富的蛋白质和钙质，对恢复体力和预防骨质疏松大有益处。为防止更年期发胖，奶类制品可选择脱脂奶，天天可饮用鲜牛奶250毫升，酸奶125~250毫升。豆制品可选择豆腐或豆浆，避免选择含脂肪过多的油豆腐和豆腐脑等。

特别推荐把具有很强保健功能的黑豆，和同样具有很高营养价值的黑芝麻及牛奶混合在一起，就制成了营养美味的黑豆奶。

推荐理由

黑豆不仅富含钙质，还含有较多的卵磷脂和皂甙，卵磷脂能减少“坏胆固醇”，防止动脉硬化，而皂甙具有很强的抗氧化作用，能有效预防癌症和肥胖。把黑豆和芝麻分别炒熟，放在食品加工机中粉碎，然后再和牛奶或豆浆一起饮用，这样它们的营养成分更轻易被人体吸收。中年男性天天早餐前或晚餐前喝上一杯200毫升的黑豆奶，可以达到有效补充钙质的目的。

羊肉是增强性功能首选

性欲减弱也是大多男人进进更年期后出现的症状。原则上，中年男人性生活不宜过度，否则会使身体朽迈得过快，但也不能没有性生活，不然会使*的产生能力下降。只要性生活正常化，既不感觉疲惫，也不感觉过少即可。

因此，应多吃一些能改善和增强性腺功能的食品。由于，性腺功能改善后，可以从根本上减轻更年期出现的各种症状。具有这类作用的食品有：羊肉、虾、羊肾、海参、鱼肚、泥鳅、麻雀、韭菜、核桃、芝麻等。

推荐理由

男性荷尔蒙水平的降低，还会影响机体合成蛋白质的过程。因此，更需要从饮食中摄进优质蛋白。羊肉的脂肪和胆固醇较猪肉和牛肉少，但含有丰富的优质蛋白质、维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素。中医以为，羊肉有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。因此，进进更年期的男性更应以羊肉为动物性食品的首选。

桑葚安神养心又明目

男性更年期症状还多表现在精神、神经方面，烦躁易怒、失眠头痛、记忆力减退、轻易紧张、倦怠、心血管功能不稳定等，所以要多吃一些改善神经系统和心血管功能的食品，将有助于安神养心，减轻神经系统和心血管疾患的症状。