肥肠臊子的做法_肥肠_饮食_食物_做法大全

肥肠，这是我们平常较为常见的食材，可以在煲汤的时候用，但是为了可以省时间，人们都喜欢炒来吃，味道也挺不错的。而臊子，这是一种万能的面酱，一般是用来放在面食中吃的。大家有没有想过，如果把这两种材料放在一起，会不会更好吃？小编今天就是来为大家介绍这道菜的做法的。

用料

肥肠1000g、酸豆角250g、老姜2块、香蒜2个、剁椒3勺、豆瓣酱1勺、花椒5g、八角4个、茴香5g、陈皮4块、草果3个、丁香2g、桂皮2块、柠檬适量、盐5茶匙

步骤

1.姜、蒜、香料备好

2.这是自己酿制的剁椒，

3.大家清理肥肠一定要注意方法，我的处理方式是：

（1）温水初步清洗3次

（2）用面粉抓洗3次

（3）把肥肠翻个束清洗干净，注意别把油扯掉了

（4）再次里外清洗2次，再然后汆水待用。