进口食品保质期讲究多 都看得懂吗

　　“买买买”，双11全球狂欢节落下帷幕，近3000万中国消费者购买进口商品，其中奶粉、牛奶等进口食品成交创新纪录。然而，“剁手党们”在购买各类进口的食品前，请先搞懂三个问题：什么是食品保质期?各输出国对食品保质期的规定有何不同?哪些食品要注意保质期?

　　新《食品安全法》和有关国家标准规定，食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。保质期相当于企业为自家食品向消费者给出的承诺——在此期限内，该类食品的风味、口感、食用安全性等方面都有保证，可以放心购买。

　　食品的保质期由两个元素构成，一个是食品贮存条件，一个是食用期限，两者密切相关，不可分割。生产企业必须在食品标签中标注出贮存条件，标注内容常见的有：常温下保存、避光保存、冷藏保存、冷冻保存等。如果不按标注的贮存条件来保存食品，势必会缩短食品的保质期，甚至导致食品腐烂变质，使之丧失食用安全保障性。

　　通常来说，易腐烂变质、易氧化的食品对贮藏条件要求高，保质期相对其他食品来说也较短，比如水分、蛋白质、脂肪含量比较高的食品。此类食品超过保质期后，较易引起有害微生物繁殖、脂肪酸败等变质反应，可能会对人体产生危害。其中，尤以奶肉类制品及食用油类食品需要特别注意保质期。

　　美国依据食物的性质来标明保质期，一般有四种形式。第一种是食品外包装箱上都必须标明“销售截止日期”，这种形式的保质期提示商家只能在此日期之前销售该类食品，但并不意味着超过这个日期就不能食用，而是给消费者购买该类食品后的贮存和食用保留充分时间;第二种标注的名称是“最佳口味期”，意指这种食品味道或者品质最佳的时间段。

　　第三种被称为“食用期”，与国内食品标注的保质期类似，指的是食物可食用的最终日期，假如超过这个日期，超期的食品就必须被销毁处理;第四种除了表明保质期以外，还要标明“封箱包装日期”，便于出现食品安全问题后的溯源和问责。

　　欧盟规定食品保质期的标注的格式有两种，分别是“在此前食用”和“最好在……之前食用”。前者通常在一些易腐烂变质的食品上标注，提示消费者在保质期之后食用可能会对身体健康造成损害;后者则针对其他普通食品，提示消费者在保质期之后可以食用该产品，但其口感和味道可能会受到影响。

　　日本对于食品保质期的规定十分严格，其形式主要有“消费期限”和“赏味期限”两种。“消费期限”多标于贮藏条件要求高、容易腐烂变质的食品包装上，比如生鲜类食品，表示在包装、封口完好的情况下，这种食品能够安全食用的期限。“赏味期限”多标于不容易变质的深加工食品包装上，比如在常温条件下可以保存的食品，提醒消费者在此期限内可以确保该产品的品质和味道正常。

　　检验检疫部门提醒“剁手党们”，在热衷于海淘选购进口食品、享受异域风味的同时，应避免冲动消费，不要因为商家优惠促销就大量囤货，以免出现在过期之前无法食用完全的情况。遇到降价促销和捆绑销售的产品，要时刻注意保质期，因为它们往往是临近保质期的食品，如果打算购买，请尽快食用。

　　此外，假如发现商家在销售过期的进口食品，请保留好购物凭据，然后向相关质量监督管理部门投诉举报。

　　近几年，人们对心脑血管疾病、糖尿病和恶性肿瘤的重视程度在不断上升，却忽视了慢性呼吸系统疾病的危害。世界卫生组织将其排在以上3种疾病之后，列为世界第四大慢病。但中国工程院院士、中日医院院长、中华医学会呼吸病学分会主任委员王辰认为，在中国，慢性呼吸系统疾病的排序应该更靠前。

　　从流行病学的5个关键指标—发病率、患病率、死亡率、病死率、疾病负担来看，该病同时在高水平上升，“这在其他疾病中是罕见的，因为经过有效预防，不少疾病的死亡率和病死率都在下降。”王辰说，在国人常见的慢性呼吸系统疾病中，慢性阻塞性肺病(以下简称“慢阻肺”)最应该重视。

　　慢阻肺以“发病率高、致残率高、死亡率高”著称。11月的第三周为“世界慢阻肺日”，据最新的全国慢阻肺流行病学调查显示，我国成人患病率为10%，即全国约有1亿名慢阻肺患者。庞大的患病人群和知之甚少的防治知识成了一对矛盾体，加大了慢阻肺的杀伤力。因此，为患者制定一个科学的疾病管理方案迫在眉睫。

　　第一步：搞清3个概念

　　慢阻肺是什么?王辰告诉《生命时报》记者，肺脏在呼吸过程中，气体通过气道进出，如果吸烟、感染、空气污染等因素损伤气道后，气道就会出现慢性炎症，时间一长会造成气道管腔狭窄，使呼吸时气流受阻，导致肺功能障碍。这个结果是不可逆的，并呈进行性发展，我们熟悉的慢性支气管炎和肺气肿都属于此病范畴。中国工程院院士、呼吸疾病国家重点实验室主任钟南山强调，由于这一概念普及不够，很多老百姓听到“肺气肿”就紧张，但对慢阻肺却不在乎。

　　为什么会得慢阻肺?钟南山告诉记者，吸烟是导致慢阻肺最主要的原因之一，植物性烟雾(柴火、木炭燃烧时的烟雾和颗粒)也是重要致病因素，因此该病在农村的发病率和死亡率相对较高。“关于空气污染是否引起慢阻肺，现在还没有足够的证据证明，但可以肯定的是，空气污染会加剧该病的急性发展。”钟南山说。

　　为什么慢阻肺致死率高?慢阻肺就像一把藏在身体里的“慢刀子”，对人身体和精神的折磨更厉害。该病的症状是不断递进的，从咳嗽、咳痰到气短或呼吸困难，再到憋气和胸闷，最后引起全身性疾病，包括心血管疾病、骨骼肌功能障碍、代谢综合征、骨质疏松症、肺癌等。晚期慢阻肺患者最典型的症状就是喘不上气，即使坐着或躺着不动也不行，有患者描述“憋气的感觉就像被土埋了半截”，非常痛苦。“只有知道这个病是怎么回事，患者知道害怕之后，才会规范治疗。”王辰补充说。

　　第二步：做到及时筛查

　　王辰说，慢阻肺患病人群中，有人会出现咳嗽、咳痰等呼吸道症状，还有一部分人没有症状。肺脏具有较强的代偿能力，疾病进展比较隐匿，常不为人察觉。即使出现了咳嗽、咳痰、喘憋等症状，也很容易被误解为生理机能“老化”，或抽烟后的正常反应，并因此漏诊和误诊。钟南山指出，慢阻肺比冠心病、高血压等疾病落后的一个地方是，人们在没有得高血压、糖尿病、冠心病、肿瘤等疾病前，就知道要及时预防，而慢阻肺从来没有。

　　因此，及时诊断非常重要。王辰特别强调，吸烟的人、40岁以上人群、有慢阻肺家族史、小时候经常咳嗽，反复出现呼吸道感染等问题以及长期暴露在粉尘环境中工作的人，需要定期做肺功能检测。另外，如果在爬楼梯、做家务时比同龄人更容易出现呼吸困难、胸闷、活动能力下降的情况，要及时去医院进行肺功能检查。钟南山补充说，医生也要提高对该病的认识，碰到高危患者应该知道怎么去判断和诊断，以帮助患者早发现、早治疗。

　　第三步：赶紧戒烟

　　吸烟量越大、吸烟时间越长、烟雾吸入气道越深、开始吸烟年龄越早，患慢阻肺的危险性就越大。“我碰到过一个晚期患者，出现生命危险，抢救完了，我问他‘还抽不抽烟了’，那个时候他才意识到不能再抽了。”提起让患者戒烟，钟南山很有感触，患者戒不了烟，治疗的依从性和效果就很差，戒烟是预防慢阻肺的重要措施，在疾病的任何阶段开始戒烟，都有利于防止病情发展。

　　第四步：遵医嘱规范治疗

　　有的患者想法很悲观，觉得慢阻肺治不治都一样，其实只要早治疗，就能有效改善呼吸困难相关症状，以提高活动能力和生活质量。在慢阻肺的基础治疗中，坚持药物治疗是关键，能有效改善症状和预防复发，减少急性加重发作的频率和严重程度，并起到改善健康状况和提高活动耐受能力等。王辰强调，患者应该遵医嘱进行药物治疗，并坚持长期的规范治疗，不可随意停药换药。由于慢阻肺是气道局部的病变，为了起到好的治疗效果，会经常用到吸入药的方法，这也是一个新的用药方式。但在临床诊疗过程中，王辰发现，有2/3的患者使用这类药物不规范，比如用一些粉剂类药物时，经常低下头吸，“粉剂从低位吸到高位，剂量就会不准，应该拿平了吸。”王辰说，慢阻肺治疗是一个长期的治疗过程，需要患者与医生长期的沟通与合作。

　　第五步：调整心情多运动

　　慢阻肺患者要有一个积极心态，这类患者往往因为走路憋气，导致心情低落甚至抑郁，应该调整心态积极治疗，提高生活质量。在用药以后，等呼吸比较通畅时，进行一些力所能及的运动，比如步行、太极拳等，尤其是太极拳，是很好的康复运动。钟南山指出，慢阻肺最大的危害是反复发作，因此，患者要尽量保持“稳态”。秋冬预防感冒，夏季和初秋时，患者感觉最舒服，也是康复治疗的好时候。

　　另外，预防这一高发疾病，应该做到戒烟、远离二手烟，减少有害气体或有害颗粒的吸入，可减轻气道和肺的异常炎症反应;防治婴幼儿和儿童期的呼吸系统感染;加强锻炼，提高机体免疫力。