“四强化” 确保食品安全

　　今年来，桥南街积极落实各项工作措施，通过“四强化”狠抓食品安全监管工作，2015年的食品安全形势持续稳定，没有发生食品安全事故。

　　强化组织领导

　　桥南街积极健全食品安全监管工作机制。由街道办事处主任担任食品安全委员会主任，完善食品安全监管体系。同时，完善食品安全联合检查执法、日常巡查、举报投诉等制度，与13个村(居)签订《食品安全工作目标责任书》。每季至少召开一次全街性食品安全工作会议。

　　强化监督管理

　　桥南街提高食品安全综合水平。今年以来，检查农资经营店、蔬菜销售档258间次，蔬菜种植基地5次，检测食品样本2225个，合格率达99.8%，及时销毁处理不合格的食品。加强食品生产加工环节监管，食品生产企业建档率达100%，全年对每家企业检查不少于4次，检查企业64间次。

　　今年以来，查处取缔各类无证食品加工小作坊8家加大无证食品经营的查处力度，共检查消费环节食品经营户353间次，查处取缔无证照食品经营户33间次，有效规范了辖区食品经营市场秩序。加强食品消费环节的监管。积极开展餐饮单位食品安全隐患排查工作，检查消费环节餐饮单位498间次，学校幼儿园食堂129间次，查处取缔无证照和不符合食品安全要求的餐饮单位139间次。

　　强化整治工作

　　该街不断净化食品市场，开展“元旦、春节”、“五一”“中秋、国庆”等重大节日食品安全联合检查，检查农贸市场、超市、食品生产加工点、饮食店、集体食堂等220多间次，督促整改食品安全隐患23起。开展冷冻品专项检查、学校(幼儿园)食品安全检查、酒类专项检查、毒豆芽专项检查、无证餐饮专项检查、假冒伪劣食品专项检查、校园周边无证流动熟食摊贩专项检查等专项整治行动21次。

　　检查各类食品生产经营场所1078家次，查处取缔无证照食品生产加工经营店档71家;销毁过期变质食品、假冒伪劣食品、“三无”食品250公斤。开展校园周边食品安全专项整治26次，检查校园周边食品店、餐饮店、流动食品摊贩233间次，整治存在食品安全问题单位23间，立案查处无证经营及超范围经营单位3间，现场收缴过期变质预包装食品156包。

　　强化宣传教育培训

　　该街还全力提升食品安全意识，借助“3.15”消费者权益日等活动日，通过设置大型宣传广告，利用报纸、网络等媒体、采取悬挂横幅、张贴标语、派发宣传资料等形式，开展食品安全宣传活动，全年开展食品安全咨询专项活动3次，接收群众咨询约900人，派发各类食品安全宣传资料3600多份。开展食品安全培训班、食品安全知识讲座4次，参加人员约750人。

　　成立食品药品监督协管员队伍，60名协管员作为村、居一级食品安全协管网格的网格员，主要负责食品安全的协查、辅助执法、摸查巡查、知情报情等辅助性监管工作，发现问题及时向街食安办专职工作人员反映。形成以“网格员”为基础，以街食品药品监督管理所、食安办执法人员为纽带的桥南街食品药品监管两级协管网，为街道开展食品安全工作提供了强而有力的组织保障。

　　近日，食药监总局下了通知，规定超市“不得将购进的生鲜肉类预先加工成肉馅进行销售”。微信朋友圈这几天也在传这事。我们在此给大家介绍下原由，省得您再到处查找了。

　　出台背景

　　2015年11月25日，国家食品药品管理监督总局为规范超市生鲜食品经营行为，加强超市自行设定或设置生鲜食品包装及标签标注管理，防范生鲜食品安全风险隐患，保障食品安全，特出台《超市生鲜食品包装和标签标注管理规范(征求意见稿)》。

　　新规内容

　　在解释新规内容之前，我们需要知道生鲜食品的概念：指未经烹煮等熟制加工过程、未添加其他配料的食用农产品，包括畜禽肉类、果蔬、水产品等。

　　1.包装严格，禁止添加

　　新规首先对生鲜食品的包装要求、包装材料以及标签标注进行详细的规定。

　　包装要求——符合生鲜食品在运输、贮存、陈列和销售等过程中保障食品安全的需要，防止生鲜食品遭受机械损伤、腐败变质和二次污染。

　　包装材料——应当符合食品安全标准的要求。

　　禁止添加——超市包装生鲜食品不得使用保鲜剂、防腐剂等食品添加剂以及非食用物质。

　　2.标签标注要求详细

　　自设包装的生鲜食品——在包装物上进行标签标注或者在包装物上加贴标签标识。

　　转基因生鲜食品——应在标签标注中按照规定显着标示。

　　获得无公害农产品、绿色食品、有机农产品认证以及其他质量安全或产地认证和注册商标的生鲜食品——在包装物或者附加的标签上标注。

　　散装形式销售的生鲜食品——要在散装生鲜食品的容器、外包装上或展售柜台的显着位置加贴标签标注或以公示栏等形式进行明示。消费者自行挑选后由商场提供包装的散装生鲜食品可不进行标签标注。

　　生鲜食品的生产日期——根据供货者提供的情况分类标注。畜禽肉类应标注为出厂日期，果蔬的生产日期标注为收获采摘日期，水产品的生产日期为起捕日期或出厂日期。

　　生鲜食品的产地——标注至少要具体到县级行政区划。

　　生鲜食品的名称——标注为通用的具体名称。

　　禽肉类生鲜食品的保质期——鼓励超市经营者按小时标注。

　　3.超市不得将生鲜肉预先加工成肉馅出售

　　超市可应消费者要求将生鲜肉类加工成肉馅等产品形态进行销售，但不得将购进的生鲜肉类预先加工成肉馅等产品形态进行包装销售或直接散装销售。

　　禁止使用屠宰场废弃肉类或超过保质期、腐败变质、感官性状异常的肉类加工肉馅等生鲜肉品和肉制品。

　　4.经营者明确义务，加强自律

　　经营者对生鲜食品的自设包装及标签标注内容和食品安全负责;生鲜食品包装不得擅自拆除或更换等，加强经营者自律意识，违反者将根据法律予以相应的处罚。

　　怎么样，新规还是很厉害的吧?虽然目前意见稿中的一些新提法和新规范，落实起来有一定难度，但这是一个探索性的开始，相信新规定会给我国食品安全带来特殊的意义。