推荐几款冬季清润的炖汤

几种清润的炖汤橄榄雪梨炖瘦肉： 用料：橄榄15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个 功效：清肺热，利咽生津，清热解暑，滋阴润燥 制作要点：将瘦肉洗净，沸水略煮后切块，雪梨洗净切片再与洗净的橄榄、蜜枣放入炖盅内加清水250毫升，隔水炖2小时即可。 适用人群：咽喉肿痛、声音嘶哑、烦热口渴、痰多咳嗽或干咳无痰等肺胃热盛者。 银耳雪梨炖瘦肉： 用料：银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个 功效：养阴润肺，生津润肠，降火清心 制作要点：将瘦肉洗净，沸水略煮后切块，再与洗净的银耳和切块的雪梨、蜜枣放入炖盅内，加水300毫升，隔水炖1小时即可。 适用人群：咽喉干涸，肺燥干咳或痰带血丝，心烦不寐，大便干结等。 花旗参炖水鸭： 用料：花旗参5克、水鸭120克、生姜1片 功效：益气养阴，清虚热，滋阴养胃，补气利水 制作要点：将水鸭去毛剖好切块略煮，花旗参洗净切片，加生姜一片，放入炖盅内加水250毫升，隔水炖2小时即可。 适用人群：气因两虚，虚热内扰，眠差口干，午后潮热，盗汗，水肿等症。沙参玉竹炖山斑鱼： 用料：沙参10克、玉竹10克、山斑鱼100克 功效：养阴润肺、益胃生津、滋阴清热 制作要点：将山斑鱼洗净，切段，再与洗净的沙参、玉竹放入炖盅内加水300毫升，隔水炖2小时即可。 适用人群：秋燥咳嗽无痰，声音嘶哑，口干烦热，手心热，口腔多发性、反复性溃疡等阴虚内热者。

与春风、夏暑、秋燥不同，冬天带给人的是另一种感受——寒。祖国医学认为，寒为阴邪，易伤阳气。由于人身之阳气根源于肾，所以寒邪最易中伤肾阳。可见，数九严冬，若欲御寒，首当养肾。 冬天的生活起居要有规律，宜多开展力所能及的体育活动，这不但能增强与人体免疫有关的肾气功能，提高抗病力，还因“肾主纳气”，而帮助肺气呼吸，预防多种慢性呼吸系统疾病。“肾主骨”，冬天经常叩齿有益肾、坚肾之功。肾“在液为唾”，冬日以舌抵上腭，待唾液满口后，慢慢咽下，能够滋养肾精。肾之经脉起于足部，足心涌泉穴为其主穴，冬夜睡前最好用热水泡脚，并按揉脚心。 冬天人处于“阴盛阳衰”状态，因而宜“负日之暄”——进行“日光浴”，以助肾中阳气升发。肾与膀胱，一脏一腑，互为表里，“肝胆相照”，膀胱经脉行于背部，寒邪入侵，首当其冲，故冬天应注意背部保暖，着件棉或毛背心，以保肾阳。古人认为，“肾者主蛰，封藏之本”，因而，冬天切忌房事过度，工作、运动不可过多出汗，防止肾之阴精亏损、阳气耗散。 对于养肾防寒来说，饮食调摄也很重要。冬天宜选食如羊肉、狗肉、雀肉等温肾壮阳、产热量高的食物，这对素体虚寒者尤其有益。还可食一些具有补肾益肾功能的食品，如核桃、板栗、桂圆等。“黑色食品”能入肾强肾，亦宜择食，如黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳、乌骨鸡、海带、紫菜之类。冬日宜常进各类温性热粥，若将上述食品置入粥中煮食，既能祛寒，又可给养，还能疗疾。 我国明代著名医家张景岳有句名言：“善补阳者，必于阴中求阳；善补阴者，必于阳中求阴。”对于肾之阴精渐衰的老人，冬天可配食鳖、龟、藕、木耳等护阴之品。冬令饮食不可过咸，因咸味入肾，致肾水更寒，有扰心阳。另切忌寒凉食品，以免“雪上加霜”，折伤元阳。

据英国《每日邮报》1月15日报道，虽然社会往往宣扬“做人要乐观”的信念，但有科学家认为这是危险的，因为负面情绪其实是平衡精神健康重要的一环，也是生物与生俱来的特征。用药物治疗负面情绪，等同阻止我们接受痛苦的一面，减弱人类的生命力。

　科学家指出，其实抑郁有很多好处。例如，悲伤能令受害人变得更坚强，更有能力应付生命中的挑战。有不少历史伟人就曾经饱受精神及情绪问题困扰。二战时的英国首相丘吉尔、解放黑奴的美国第十六任总统林肯、发现万有引力定律的英国科学家牛顿，还有乐圣贝多芬，他们成就非凡，而且全都患有抑郁症。

　现在其实越来越多精神病学家都在质疑医生和药厂积极使用治疗抑郁药物的做法。这些药物不但可能带来副作用，也可能影响人类情绪的成长。

　美国纽约大学社会工作学教授韦克菲尔德说：“悲伤的情绪在人类中如斯普遍一定是因为它有某种好处。使用药物令人不再悲伤或会扭曲人性。”

　研究显示，负面情绪可以带来保护作用。例如，一只猴子老大如果在被推翻后没有产生负面情绪而逃之夭夭，那就暗示它会继续挑战猴子老大，并惹来杀身之祸。

　一名学者说悲伤能帮助我们从错误中学习。他说：“我认为，负面情绪的其中一种功用，就是阻止我们正常工作，警醒我们要避免同类事情发生。”