不必“戒肉”吃素 致癌过程很复杂

　　世界卫生组织分支部门、位于法国的国际癌症研究机构发布调查报告，将香肠、火腿、培根等加工肉制品列为“致癌物”(1类致癌物)，把牛肉、羊肉、猪肉等红肉列为“较可能致癌物”(2A类致癌物)。该消息发布后，引发各界高度关注。

　　致癌过程很复杂 可能不等于必然

　　国际癌症研究机构在报告中特别解释，“红肉”指的是所有哺乳动物的肉，包括牛肉、小牛肉、猪肉、羊肉、山羊肉和马肉。而“加工肉制品”，指经过盐腌、风干、发酵、烟熏等处理、用以提升口感或延长保存时间的任何肉类，大部分加工肉制品含有猪肉或牛肉，但也可能包括红肉、禽类以及动物内脏或血液等肉类副产品，比如热狗、火腿、香肠、牛肉干、肉罐头、肉类冷盘和酱汁等等。

　　报告称，红肉主要可导致结肠癌，也可能引起胰腺癌和前列腺癌。不过，致癌在医学上是个很复杂的过程，食用加工类肉品或红肉可能导致癌症，但不是绝对的。

　　肉该吃还得吃 鸡肉营养更优

　　蛋白质是一切生命活动的基础，其含量仅次于水，约占人体重的五分之一。高蛋白食物分为动物性和植物性两种来源，动物蛋白质的质量优于植物蛋白质。植物高蛋白食物有大豆及其制品等，动物蛋白包含禽肉、畜肉、鱼、虾、蛋等。畜肉多为红肉，禽肉和鱼虾则多为白肉。

　　对于国际癌症研究机构的报告，大家不必急着“戒肉”吃素，但适当调整肉类消费结构，多选择白肉，对健康有好处。在发达国家，高蛋白、高脂肪、高胆固醇的红肉消费正在减少，高蛋白、低脂肪、低能量、低胆固醇的白肉消费则显著增加。美国人均鸡肉消费量远超牛肉和猪肉，而我国人均禽肉消费量只占肉类消费总量的21%，相当于美国上个世纪60年代水平。

　　目前，我国白羽肉鸡是仅次于猪肉的第二大消费肉类，大型白羽肉鸡企业在饲养过程中都“统一供应雏鸡、统一防疫消毒、统一供应饲料、统一供应药物、统一屠宰加工”，鸡肉品质安全是有保障的。

　　昨日，徐州新沂某论坛爆料，新沂市窑湾中心小学发生一起群体中毒事件。记者了解到，4日下午，该校三年级不少学生反映头疼、恶心，部分人还伴有眩晕、干呕等症状，官方通报先后有17名孩子被送到医院治疗，所幸孩子们均无大碍。引起孩子身体不适的，是一种校门口商店出售的“大礼包”商品。目前，新沂警方已介入调查，当地食药监局也已在全市清查这种商品。

　　17名孩子身体不适入院

　　事发地商店位于窑湾中心小学门口，记者昨日下午赶到现场发现，商店已经被拉下卷帘门。附近店主表示，目前几家经营玩具、文具的商店，在昨日上午就被相关部门要求暂停营业。

　　窑湾中心小学一名负责人表示，中毒事件发生在4日下午4时左右，有老师发现三年级7班里，多名学生先后喊头晕、头疼，有人还伴有恶心、干呕现象，老师在教室内排查，发现了一个名为“大礼包”的深色包装袋，一打开里面就释放出刺鼻味道，其气味主要来源于一个丸状白色球。老师立刻将教室门窗打开通风，并将情况反映给校方。身体不适的孩子也陆续被送到镇卫生所诊治。

　　记者从医院了解到，4日晚、5日上午，均有窑湾中心小学学生入院，症状多为头晕、呕吐，多数孩子都接受输液治疗，个别孩子要留院观察。从目前情况看，孩子的情况比较稳定，不会有生命危险。新沂教育局办公室负责人则回复记者，共有17名孩子被送到医院，半数孩子经检查不需要进一步治疗。

　　“大礼包”遭全面查扣

　　新沂教育局昨日官方通报证实，导致十余名学生出现轻微中毒现象的，正是校门口商店出售的“大礼包”。通报称，“大礼包”内有玩具若干及防蛀防腐剂(类似樟脑丸形状，有特殊味道)，该班级部分学生对防蛀防腐剂进行嗅闻后出现头晕症状。

　　记者从一些学生、店主处获悉，所谓“大礼包”，就是商店将一些玩具、文具、食品，装进深色包装袋内，集中放到箱子内，由学生花一元钱左右进行“摸奖”，在包装被打开前，购买者并不知道里面的奖品是什么。学生们表示，“大礼包”最近非常流行，几乎学校附近的商店都有出售。

　　记者昨日在窑湾多家小学走访，目前市场上这种商品已经难寻踪迹。新沂食药监局昨回复记者，已在全市要求全面查扣此类“大礼包”，并对市场上相关产品进行集中检查。他们还将对所售商品进行检测，确定所含成分。新沂公安部门则回应，警方已将小太阳文具店负责人刘某及向其供货的满某控制，接下来，具体事情进展还要等进一步调查。

　　医院初步判断为苯中毒

　　记者从医院了解到，从孩子们的中毒症状来看，初步判断为苯中毒。现在很多玩具、文具为了产生浓郁的香味，都要大量添加卤代烃和苯系物质，造成了严重重金属、苯残留现象。“苯中毒最容易伤害到孩子的呼吸道，引发多种不适症状，引起急性或慢性中毒，严重时会危及生命。”因此，医生提醒，对于那些气味浓郁的三无产品，家长一定要警惕，教育孩子尽量远离。